Comment les truffes sont parties à la conquête du monde

Pendant des siècles, ce délice sauvage n'a poussé qu'en Europe. Mais l'amélioration des techniques de culture a permis de cultiver ce champignon odorant et onéreux dans de nouveaux paysages.

Federico Kukso

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MOTS-CLES

Alimentation , nourriture , France , europe , Union Européenne , Etats-Unis , Argentine , cochon , truffe , porcs , élevage , Agriculture , monde , planète bleue , savoir-faire , culture , parfum , arômes

THEMATIQUES

Science

A PROPOS DES AUTEURS

Federico Kukso

Federico Kukso est un journaliste scientifique indépendant basé à Buenos Aires, en Argentine. En 2015-16, il a été Knight Science Journalism Fellow au MIT. Il est notamment l'auteur de Odorama : Historia Cultural del Olor et Dinosaurios del Fin del Mundo.

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