Contenus en rapport avec le mot-clé nourriture
Alimentation
La consommation d'aliments moins bien classés par Nutri-Score accroît le risque de développer une obésité abdominale chez les seniors
Une étude menée en Espagne s'est intéressée à l'impact de la consommation de produits avec une note Nutri-Score dégradée.
Alimentation saine
Manger tard le soir est-il mauvais pour la santé ?
La recherche scientifique s’est intéressée aux conséquences du fait de manger tard le soir sur la santé au long cours.
Et si les oiseaux traversaient les océans en se guidant au son alors même qu’ils… n’ont pas d’oreilles
Les oiseaux n’ont pas d’oreilles externes, contrairement aux humains. Cela ne les empêche pas d’entendre… et parfois mieux que nous ! Leur sens de l’audition permet ainsi aux albatros de traverser les océans. Explications.
Alimentation saine
Petits conseils pour réussir à mieux manger même si vous détestez le goût des légumes ou de la salade
Vous détestez la salade ? Ce n'est pas grave, il y a beaucoup d'aliments dans le monde et beaucoup de façons différentes de les préparer.
Bon appétit bien sûr
Consommer du wasabi permettrait une amélioration « très substantielle » de la mémoire, selon une étude japonaise
Une étude menée au Japon par des chercheurs de l'Université du Tohoku a permis de découvrir que le wasabi, ce condiment épicé, améliore la mémoire à court et à long terme.
Bonheur des papilles
Umami : le cinquième goût est-il vraiment la révolution gastronomique qu’on nous promet ?
Le "umami", qui correspond au "cinquième goût" selon les Japonais, est de plus en plus tendance en Occident. Pourrait-il changer le rapport des chefs à leur cuisine ?
Super aliment
Et le légume identifié comme le plus sain au monde est…
Il devance le chou chinois, la blette, les feuilles de betterave ou encore les épinards.
Méthode efficace ?
Jeûne intermittent : peut-on croire à l’efficacité de « l’heurégime » où ce qui compte n’est pas ce que vous mangez mais quand vous le mangez ?
Le jeûne intermittent est une pratique très à la mode qui consiste à s'alimenter durant un créneau horaire précis.
Surveillez vos assiettes
Les aliments ultra-transformés pourraient être mauvais pour les enfants. Voilà ce qu’il faut savoir pour maîtriser leur consommation
De plus en plus de parents, fatigués par une journée de travail, servent des plats pré-préparés à leurs enfants. Faut-il s'inquiéter des aliments ultra-transformés que comprennent ces préparations ? La réponse d'une nutritionniste.
Plus appétissant ?
Qui veut une CRISPR-salade ? L’édition génomique se développe pour améliorer le goût des aliments sains
Une start-up a utilisé l'édition génétique pour rendre les feuilles de moutarde plus appétissantes pour les consommateurs.
Alimentation
Il semblerait qu’il existe un lien entre aliments ultra-transformés et santé mentale
La consommation de produits issus de l’industrie agroalimentaire tels que les biscuits apéritifs ou les plats cuisinés congelés aurait un impact sur les dépressions, le stress ou même le déclin cognitif.
Alimentation
Indiquer les calories sur les menus sauve des vies… et de l’argent
C’est ce que montre une étude réalisée par des chercheurs de l'Université Tufts.
Hausse des prix
Mais pourquoi l’inflation sur les produits alimentaires a-t-elle chuté aux Etats-Unis alors qu’elle flambe en Europe ?
Après une forte hausse en 2022, les prix des produits alimentaires ont largement baissé aux États-Unis. À l'inverse, ils ne cessent d'augmenter en Europe.
Scandale alimentaire et sanitaire
Pizzas Buitoni contaminées : l'usine de Caudry est mise à l'arrêt suite à la chute des ventes
Après le scandale sanitaire, l'établissement situé dans le Nord avait partiellement rouvert au mois de décembre.
Mars rouge
Face à l’inflation, Bruno Le Maire est favorable à un dispositif qui protège « tous les Français »
En visite au Salon de l’Agriculture, Bruno Le Maire a évoqué la date du 15 mars pour trouver une solution, notamment avec les acteurs de la grande distribution, pour faire face à la flambée des prix dans le secteur de l’alimentation.
Méthode de cuisson
Faut-il éviter de manger des aliments grillés ou brûlés ?
D'après l’Autorité européenne de sécurité des aliments, l'acrylamide, une substance obtenue lorsque les aliments sont chauffés à plus de 120 degrés, serait cancérigène. Les aliments brûlés ou grillés nuisent-ils réellement à la santé ?
Bonnes feuilles
Mourir de faim, le grand danger qui plane encore sur l’humanité
Sylvie Brunel publie « Nourrir : cessons de maltraiter ceux qui nous font vivre ! » aux éditions Buchet Chastel. Jamais nous n'avons eu autant besoin des paysans, jamais nous ne les avons autant maltraités. Le changement climatique, la crise du Covid et la guerre en Ukraine ont remis l'alimentation au coeur des enjeux de société. Mais les critiques sont incessantes, faisant de l'agriculteur le bouc émissaire de nos peurs. Extrait.
Meilleures récoltes
Lutter contre la faim dans le monde tout en préservant la planète ? Voilà comment l’intelligence artificielle pourrait révolutionner l’équation
La technologie pourrait transformer la façon dont les producteurs protègent leurs récoltes, en détectant très tôt les maladies des plantes. Mais le défi consiste à développer des outils aussi abordables qu'efficaces.
Grande distribution
Éviter l’asphyxie des petits producteurs sans faire flamber l’inflation, y a-t-il un mode d’emploi idéal ?
Une proposition de loi portée par un député Renaissance a enflammé la grande distribution qui considère que la question des petits producteurs masque la très grande concentration de l’industrie agroalimentaire.