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Longtemps considérée comme un fleuron du patrimoine national, la gastronomie française traverse une crise silencieuse. Prix élevés, qualité inégale, plats industriels dissimulés sous des cartes flatteuses : de plus en plus de voix s’élèvent pour dénoncer un secteur qui aurait sacrifié l’artisanat sur l’autel de la rentabilité. Faut-il revoir de fond en comble notre manière de cuisiner ?

Menacées, les abeilles sont des pollinisateurs essentiels à la reproduction de nombreuses plantes. Elles raffolent des fleurs mellifères, qui contiennent plus de nectar et de pollen. Et puisque la nature est bien faite, certaines sont également très appréciées en cuisine.

Née sur TikTok et en plein essor, une nouvelle "tendance" des plus jeunes aux Etats-Unis consister à forcer l’entrée dans les cuisines d’un fast-food. Un challenge qui amuse les réseaux mais exaspère les employés.

Les cuisines robotisées commencent à gagner du terrain dans les restaurants.

Manger des glucides comme du riz, des pommes de terre et des pâtes froides réduirait le risque de contracter certaines maladies comme le cancer, le diabète et les maladies cardiaques, selon des experts du King’s College de Londres.

Le "umami", qui correspond au "cinquième goût" selon les Japonais, est de plus en plus tendance en Occident. Pourrait-il changer le rapport des chefs à leur cuisine ?

Avec la hausse des prix de l'électricité et du gaz, les thermostats intelligents peuvent permettre de réaliser des économies d'énergie.

Et aussi : Ces images du Soleil révèlent des détails sans précédent de sa surface ; L'étoile Bételgeuse brillait d'une autre couleur il n'y a pas si longtemps ; La cuisine des humains préhistoriques en partie reconstituée par des scientifiques.

Le Français Roland Mesnier a travaillé pour cinq présidents américains. Il est décédé aux Etats-Unis à l'âge de 78 ans à la suite de complications liées à un cancer.

C’est la conclusion à laquelle sont parvenus des chercheurs du Frontlab après avoir étudié les activités des Français lors des périodes où ils étaient retenus à domicile par la pandémie

Dominique Mataillet publie « On n'a pas fini d'en parler ! - Dictionnaire savoureux des subtilités, ambiguïtés et incongruités de la langue française » aux éditions Favre. Sens caché des expressions populaires, étymologies étonnantes, figures de style, jeux de mots, fautes courantes à éviter... Au fil des pages de cet ouvrage aussi documenté qu'amusant à lire, la langue française n'en finit pas de livrer ses secrets. Extrait 1/2.

La cuisine représente plus de 28 % des accidents domestiques, selon Olivier Jamann, secrétaire général de la Fédération Française de Prévention des Risques Domestiques (F.F.P.R.D).

Il s’agit, selon son épouse, d’un repas spécial minceur.

Tout ce qui va suivre est absolument anti-sexiste…

Alain Bauer publie "Confessions gastronomiques, le restaurant d'après" aux éditions Fayard. 59 chefs et cheffes ont bien voulu utiliser un temps d’incertitude, de doute et de crise pour se confier sur leur parcours et leurs évolutions. Avec Alain Bauer, ils se sont livrés comme jamais. Extrait 2/2.

Alain Bauer publie "Confessions gastronomiques, le restaurant d'après" aux éditions Fayard. 59 chefs et cheffes ont bien voulu utiliser un temps d’incertitude, de doute et de crise pour se confier sur leur parcours et leurs évolutions. Avec Alain Bauer, ils se sont livrés comme jamais. Extrait 1/2.

Emmanuel Macron a annoncé la création d'un « centre d'excellence » de la gastronomie française afin de défendre et promouvoir les métiers de la bouche dans les compétitions internationales. Le chef de l'Etat a laissé entendre que ce site, qu'il a comparé à Clairefontaine pour le football, pourrait voir le jour à Lyon.

La vidéo d'une célèbre blogueuse californienne a été vue plus de 3,5 millions de fois

L’épiphanie est passée, il est temps de souhaiter au revoir au roi des forêts dans votre salon. Sachez qu’il existe aussi une alternative gourmande pour goûter et sentir l’odeur du sapin toute l’année : le cuisiner.

Le chef Marc Meneau, qui avait obtenu trois étoiles au guide Michelin à la tête de son restaurant L'Espérance, dans l'Yonne, est mort à 77 ans.