Anouck Manzoni est diplômée de l'école d'orthophonie de Paris en 2008. Avec une spécialité en neurologie, elle a tout d'abord exercé à la Réunion, avant de s'installer à Paris. Elle a mené avec Gilles Leloup une étude sur les faux dyslexiques. Diplomée d'un master en phonétique acoustique en 2010, elle exerce depuis en libéral à Montpellier.
Elle travaille essentiellement avec une méthode de réorganisation neuro-fonctionnelle auprès de patients variés (autistes, dyslexiques, troubles neurologiques, troubles de l'articulation, troubles vocaux, etc).
Un designer dyslexique réputé a créé dans le cadre d'une exposition une police de caractère qui permet à tous de ressentir les difficultés de lecture qu'il éprouve.