"Manger 5 fruits et légumes par jour" ferait grossir

« Manger 5 fruits et légumes par jour » : les célèbres leitmotive de santé publique martelés dans les publicités seraient de gros contre-sens, selon les chercheurs de l'Ecole de management à Grenoble qui ont mené l’enquête sur un échantillon de 130 personnes.

Bien sur, ce ne sont pas directement ces aliments sains qui sont mauvais pour la santé… mais la déculpabilisation qu’ils provoquent chez les consommateurs. Les personnes pensent se mettre à l’abri de l’obésité en mangeant 5 fruits et légumes. Ils pensent donc pouvons se permettre de manger n’importe quoi en complément, c’est-à-dire des aliments sucrés et gras.

"En associant des messages sanitaires à des produits alimentaires hédoniques (glaces, hamburgers...), les individus perçoivent ces informations comme une solution potentielle à la prise de poids", explique la chercheuse Carolina Werle. Les résultats démontrent que les messages actuels servent de justification aux individus pour manger des aliments ayant une dimension plaisir via un mécanisme compensatoire.  

"L'une des mesures de notre étude consistait à montrer aléatoirement aux participants une publicité d'un aliment type hamburger avec ou sans le message de prévention. Les participants devaient ensuite choisir un bon pour une glace ou un sachet de fruits. Les personnes qui ont vu la publicité avec le message sanitaire ont fait des choix moins sains que celles qui l'ont vu sans le message sanitaire."ajoute Carolina Werle. 

Il faudrait donc dissocier le message sanitaire de la publicité. Le message devrait être diffusé avant ou après la publicité pour le hamburger, mais pas pendant. Les campagnes anti-tabac ont démontré que l'image a un impact plus fort sur les individus que le texte. Ces éléments sont aussi à intégrer dans la réflexion pour les futurs messages de prévention de l'obésité" concluent les chercheurs.