En direct
Best of
Best of du 12 au 18 octobre
En direct
Flash-actu
Articles populaires
Période :
24 heures
7 jours
01.

Agression sexuelle : ça s'aggrave pour Patrick Bruel ; 25 ans et toutes ses dents, Madonna a un nouveau toyboy ; Céline Dion rate son 1er concert et ne sait plus où elle en est ; Les secrets du revirement de Laeticia Hallyday

02.

Les Mormons : l'influence du cercle des conseillers d'Emmanuel Macron

03.

Renault en plein chaos post Ghosn

04.

Fortunes américaines vite dilapidées et richesses italiennes transmises à travers les siècles : l’héritage dans tous ses états

05.

Plus urgent que le vote de l'interdiction du voile en sorties scolaires, le combat contre un anti-racisme dévoyé

06.

Comment l'image de la présidence d'Emmanuel Macron a été écornée par l'affaire Benalla et ses mystères

07.

Ce "petit" problème de ressources humaines qui complique la réindustrialisation de la France

01.

Agression sexuelle : ça s'aggrave pour Patrick Bruel ; 25 ans et toutes ses dents, Madonna a un nouveau toyboy ; Céline Dion rate son 1er concert et ne sait plus où elle en est ; Les secrets du revirement de Laeticia Hallyday

02.

Omar Sy, Pascal Boniface, Rokhaya Diallo, pourriez-vous regarder la photo d'Havrin Khalaf, violée et assassinée par les supplétifs d'Erdogan ?

03.

Les Mormons : l'influence du cercle des conseillers d'Emmanuel Macron

04.

Privatisations : On pourra acheter des actions de la FDJ mais ça ne sera pas le loto

05.

Les musulmans persécutés en France ? La réalité par les chiffres

06.

Renault en plein chaos post Ghosn

01.

Emmanuel Macron saura-t-il éviter le piège tendu par les islamistes (et aggravé par les idiots utiles du communautarisme) ?

02.

Ressusciter LR : mission impossible pour Christian Jacob ?

03.

Les musulmans persécutés en France ? La réalité par les chiffres

04.

Voile : toutes celles qui le portent ne sont pas islamistes, mais aucune ne peut décider seule de sa signification

05.

Les policiers arrêtent un jeune de 17 ans en pleine relation sexuelle avec une jument

06.

Omar Sy, Pascal Boniface, Rokhaya Diallo, pourriez-vous regarder la photo d'Havrin Khalaf, violée et assassinée par les supplétifs d'Erdogan ?

ça vient d'être publié
décryptage > Culture
Culture

"Miroir du temps" d'André Suarès : une occasion précieuse de découvrir une pensée d’une inventivité débridée et salutaire

il y a 11 heures 46 min
pépite vidéo > International
Ultimatum
Liban : nouvelle journée de mobilisation contre la classe politique et la corruption
il y a 13 heures 38 min
pépites > Politique
Grand Jury RTL-Le Figaro-LCI
Election présidentielle : Marine Le Pen confirme son "envie d'être candidate" en 2022
il y a 15 heures 50 min
pépites > Justice
Dénonciation calomnieuse
Alexandre Benalla a déposé une plainte contre l'association Anticor
il y a 17 heures 20 min
pépites > Politique
Voix sociale et républicaine
Des élus PS et des soutiens d'Emmanuel Macron signent une tribune en faveur de la création d'un "pôle de gauche" dans la majorité
il y a 18 heures 21 min
décryptage > Culture
Atlantico Litterati

"Le dernier hiver du Cid" de Jérôme Garcin : le chagrin et la piété

il y a 19 heures 53 min
rendez-vous > Science
Atlantico Sciences
La Nasa a dévoilé les combinaisons des astronautes qui marcheront sur la Lune ; Le système planétaire le plus proche de nous a des propriétés étranges
il y a 21 heures 3 min
décryptage > France
Bonnes feuilles

L'amélioration des conditions de travail de la police passera par la restauration de l'autorité de l'Etat et par une modernisation en profondeur

il y a 21 heures 5 min
décryptage > Finance
Monnaies

Facebook : comment le Libra pourrait bien changer le dollar

il y a 21 heures 37 min
décryptage > Société
Transmission

Fortunes américaines vite dilapidées et richesses italiennes transmises à travers les siècles : l’héritage dans tous ses états

il y a 22 heures 39 min
"Climate change"
Jane Fonda et Sam Waterston ont été arrêtés lors d'une manifestation pour le climat
il y a 13 heures 19 min
pépites > Justice
Défense
Rachida Dati dénonce une "instrumentalisation" dans le cadre de l'information judiciaire dans l'affaire Ghosn
il y a 14 heures 6 min
pépites > Politique
Neutralité religieuse
Elections municipales : Bruno Retailleau propose un projet de loi pour interdire les "listes communautaristes"
il y a 16 heures 42 min
pépite vidéo > Europe
Avenir du Royaume-Uni
Brexit : Boris Johnson se résigne à demander un nouveau report
il y a 17 heures 59 min
décryptage > Media
L'art de la punchline

Un 19 octobre en tweets : Jean-Sébastien Ferjou en 280 caractères

il y a 19 heures 7 min
décryptage > Société
Culpabilisation à grande échelle

Plus urgent que le vote de l'interdiction du voile en sorties scolaires, le combat contre un anti-racisme dévoyé

il y a 20 heures 58 min
décryptage > Politique
Bonnes feuilles

Comment l'image de la présidence d'Emmanuel Macron a été écornée par l'affaire Benalla et ses mystères

il y a 21 heures 4 min
rendez-vous > Science
Atlantico Green
Les recherches prometteuses de chimistes japonais sur de nouveaux matériaux plastiques qui permettent de fixer le CO2
il y a 21 heures 7 min
décryptage > Europe
Bras de fer politique

Jusqu’à quand une poignée de parlementaires britanniques s’opposera-t-elle à l’inéluctable - le Brexit ?

il y a 22 heures 23 min
pépites > International
Cessez-le-feu
Recep Tayyip Erdogan menace les combattants kurdes en cas de non-respect de l’accord
il y a 1 jour 11 heures
© Reuters
Le sucre est présent dans la majorité des aliments.
© Reuters
Le sucre est présent dans la majorité des aliments.
Sugar Man

Comment le sucre peut créer une véritable addiction et pourquoi on se garde bien de le dire

Publié le 08 janvier 2014
Avec
Un chocolat de plus ou de moins… Quand on a la boîte sous les yeux pendant les fêtes de fin d'année, le calcul est vite fait. Mais la simple quête de plaisir gustatif peut vite céder la place à un état de manque.
Catherine Grangeard est psychanalyste. Elle est l'auteur du livre Comprendre l'obésité chez Albin Michel, et de Obésité, le poids des mots, les maux du poids chez Calmann-Lévy. Elle fait partie du Think Tank ObésitéS, seul groupe de spécialistes de la...
Suivre
Vous devez être abonné pour suivre un auteur.
Abonnez-vous
«Vos abonnements garantissent notre indépendance»
Suivre
Vous devez être abonné pour suivre un auteur.
Abonnez-vous
«Vos abonnements garantissent notre indépendance»
Catherine Grangeard est psychanalyste. Elle est l'auteur du livre Comprendre l'obésité chez Albin Michel, et de Obésité, le poids des mots, les maux du poids chez Calmann-Lévy. Elle fait partie du Think Tank ObésitéS, seul groupe de spécialistes de la...
Voir la bio
Ajouter au classeur
Vous devez être abonné pour ajouter un article à votre classeur.
Abonnez-vous
«Vos abonnements garantissent notre indépendance»
Lecture Zen
Vous devez être abonné pour voir un article en lecture zen.
Abonnez-vous
«Vos abonnements garantissent notre indépendance»
Un chocolat de plus ou de moins… Quand on a la boîte sous les yeux pendant les fêtes de fin d'année, le calcul est vite fait. Mais la simple quête de plaisir gustatif peut vite céder la place à un état de manque.
Avec

Atlantico : Pendant les fêtes, impossible de résister à la boite de chocolats. Le sucre est présent dans la majorité des aliments que nous mangeons, et il semble parfois difficile de s'empêcher de manger le dernier gâteau. Le sucre a-t-il le pouvoir de nous rendre accro ?

Catherine Grangeard : On peut aimer sans être dépendant ! Etre accro ne concerne que certaines personnes. On passe du registre du plaisir à un autre registre, celui du besoin.

La démesure signe cette perte de libre arbitre. On constate facilement que dans certaines circonstances - extérieures, comme la boîte de chocolats ouverte, à portée de mains, la publicité à la télé, l’incitation de la période des Fêtes etc… ou internes, les jours de déprime, d’énervement, etc…-, dans certains cas, autre chose que la volonté est aux commandes. Et ce n’est pas que le pouvoir du sucre se soit amplifié…

Dan Velea : Il faut se rappeler le rapport que l'être humain a établi depuis toujours avec la notion de sucré ; dans toutes les civilisations, le sucre et ces dérivatifs - gâteaux, confitures, et surtout le chocolat, font parties des accompagnements alimentaires conviviaux, avec une notion de plaisir gustatif, de détente, de bien-être.

En terme de dépendance, beaucoup de personnes se décrivent comme telles, des recherches et des magazines font souvent des articles sur ce type de sujet, paradoxalement en période de fête, pendant laquelle la consommation est élevée, mais la véritable addiction - si elle existe - est la consommation régulière, chronique et excessive tout au long de l'année. Faisons donc attention à ne pas confondre la consommation excessive dans un contexte donné avec un usage/mésusage chronique qui lui, peut devenir addiction.

Peut-on parler d'une addiction au sucre ? Est-elle prouvée par les scientifiques ?

Catherine Grangeard : Pour qu’il y ait addiction, il faut qu’il y ait dépendance. Addictus, c’est être esclave, comme son origine l’indique, une dette impayée le lie... Dans ce cas précis, c’est être privé de la liberté de s’abstenir. Effectivement, le circuit de récompense activé demande toujours plus de satisfaction. La répétition est inhérente à ce système. Pour certaines personnes, et seulement pour certaines personnes, le manque est impossible à supporter. Quel que soit le produit… il peut aussi bien s’agir d’alcool, de cigarettes que de produits sucrés. Pourquoi certaines personnes et pas tout le monde ? C’est le rapport au manque, à la tolérance au manque qu’il faut interroger.

Dan Velea : Les arguments scientifiques d'une éventuelle addiction existent depuis des années, avec la mise en évidence dans le cerveau de circuits neurobiochimique sensible aux effets du chocolats. Une étude récente publié dans la revue Current Biology prouve que le cerveau des rongeurs consommant des fortes quantités de chocolats secréterait à fortes doses des endorphines, qui sont des précurseurs endogènes d'opiacés. Ces neuromédiateurs génèrent des effets euphoriques et de bien être, obtenus par la libération de dopamine (impliquée dans le phénomène d’addiction), cette dernière étant considéré comme molécule du plaisir. C'est par un mécanisme de renforcement positif lors des consommation répétées de chocolats que les usagers réguliers et excessifs de chocolat peuvent devenir accros. Parmi d'autres molécules présentes en quantité limité dans le chocolat, on peut citer l'anandamide (ananda en sanskrit signifiant béatitude), qui est un alcaloïde se fixant dans le cerveau sur des récepteurs de type cannabinoïdes CB1.

Cette addiction ou ce comportement alimentaire peut-il se soigner ? Comment peut-on guérir une addiction alimentaire ?

Catherine Grangeard : Pour soigner cette addiction, il faut sortir de ce cercle vicieux, le manque considéré comme impossible à vivre. Qu’il soit difficile, peut-être ; il s’agit donc de le rendre possible à vivre, même si c’est pénible, on passe dans le domaine du possible… On quitte alors le registre primaire, initial de la demande pour passer à celui du désir.

Les addictions ne se retrouvent pas par hasard si nombreuses de nos jours. Il y a, psychiquement, des risques à éviter par l’éducation. Un lien entre la société et ses maux est à l’évidence à analyser si on veut d’abord prévenir avant de penser à guérir… Ce serait tout de même préférable, non ?

Dan Velea : Tous les troubles du comportement alimentaire peuvent être soignés comme des véritables addictions, dans des services et consultations spécialisés. Il s'agit d'une prise en charge psychologique mais aussi nutritionnelle et diététique, avec l'apprentissage d'une meilleure gestion de la pulsion visant la consommation de produits sucrés.

Observe-t-on une montée du nombre de troubles alimentaires liés au sucre ? Est-ce la nouvelle maladie du XXème siècle ?

Catherine Grangeard : Bien sûr que la consommation de sucre s’est largement développée. Moins les aliments sont naturels et plus ils sont sucrés ou salés, gras etc. Partout, on constate un accroissement des troubles alimentaires, une obésité qui concerne de plus en plus d’individus. Il faut donc agir en amont, en premier lieu.

Les modes alimentaires ont changé, ils peuvent encore changer ! Puisque partout sont dénoncés les ravages causés par l’alimentation actuelle, modifions-la… Constater sans agir, est-ce acceptable ?

Les personnes en obésité sont en grande souffrance, tant au niveau physique que psychique. Elles sont aussi mal considérées…

Dan Velea : Oui, les troubles alimentaires et la consommation excessive sont en augmentation significative (un adulte sur trois dans le monde est obèse, et ce dans tous les pays - développés ou pas). Il s'agit d'une conséquence du changement des habitudes alimentaires, des modes de préparation des repas (beaucoup de plats préparés regorgent de sucre), d'une solution de facilité, mais aussi d'une recherche hédonique à bas prix à travers les effets rapides des sucreries, voir pour certains de gestion du stress. Mais non, ce n'est pas "la nouvelle maladie du XXème siècle".

Est-ce un phénomène qui touche uniquement les pays riches ?

Catherine Grangeard : Pas du tout ! La démocratisation, la mondialisation ont des effets secondaires. Ce qui était autrefois réservé aux riches est de nos jours largement partagé… Dans certains pays, il est plus simple de trouver une bouteille de soda, sucré, que d’eau minérale… L’obésité galopante concerne toute la planète. Nous savons que c’est un problème considérable pour les décennies à venir.

Pour conclure, si l’addiction concerne la personne, et sa construction psychique, l’invasion des produits sucrés la dépasse largement. Il est un peu facile de faire porter le chapeau uniquement à l’individu qui devrait résister à toutes les sollicitations, stoïquement. On peut aussi chercher en amont à modifier un certain nombre de produits, trop sucrés, trop riches.

Je voudrai terminer en partageant une information sur une personne en obésité qui a le projet de démarrer au printemps une marche de 1000 kms… C’est une façon de montrer que l’on a pu être en difficulté, même durant de longues années, et les dépasser lorsque quelque chose bouge suffisamment sur le plan psychique pour rendre le reste possible. Ce projet permet un autre regard sur l’obésité et les personnes obèses. Je soutiens JLL depuis le début car c’est une excellente façon de redonner l’espoir à de nombreuses personnes ayant des difficultés avec l’excès de poids, avec les addictions, … (Pour en connaître le détail, cliquer ici).

Les commentaires de cet article sont à lire ci-après
Articles populaires
Période :
24 heures
7 jours
01.

Agression sexuelle : ça s'aggrave pour Patrick Bruel ; 25 ans et toutes ses dents, Madonna a un nouveau toyboy ; Céline Dion rate son 1er concert et ne sait plus où elle en est ; Les secrets du revirement de Laeticia Hallyday

02.

Les Mormons : l'influence du cercle des conseillers d'Emmanuel Macron

03.

Renault en plein chaos post Ghosn

04.

Fortunes américaines vite dilapidées et richesses italiennes transmises à travers les siècles : l’héritage dans tous ses états

05.

Plus urgent que le vote de l'interdiction du voile en sorties scolaires, le combat contre un anti-racisme dévoyé

06.

Comment l'image de la présidence d'Emmanuel Macron a été écornée par l'affaire Benalla et ses mystères

07.

Ce "petit" problème de ressources humaines qui complique la réindustrialisation de la France

01.

Agression sexuelle : ça s'aggrave pour Patrick Bruel ; 25 ans et toutes ses dents, Madonna a un nouveau toyboy ; Céline Dion rate son 1er concert et ne sait plus où elle en est ; Les secrets du revirement de Laeticia Hallyday

02.

Omar Sy, Pascal Boniface, Rokhaya Diallo, pourriez-vous regarder la photo d'Havrin Khalaf, violée et assassinée par les supplétifs d'Erdogan ?

03.

Les Mormons : l'influence du cercle des conseillers d'Emmanuel Macron

04.

Privatisations : On pourra acheter des actions de la FDJ mais ça ne sera pas le loto

05.

Les musulmans persécutés en France ? La réalité par les chiffres

06.

Renault en plein chaos post Ghosn

01.

Emmanuel Macron saura-t-il éviter le piège tendu par les islamistes (et aggravé par les idiots utiles du communautarisme) ?

02.

Ressusciter LR : mission impossible pour Christian Jacob ?

03.

Les musulmans persécutés en France ? La réalité par les chiffres

04.

Voile : toutes celles qui le portent ne sont pas islamistes, mais aucune ne peut décider seule de sa signification

05.

Les policiers arrêtent un jeune de 17 ans en pleine relation sexuelle avec une jument

06.

Omar Sy, Pascal Boniface, Rokhaya Diallo, pourriez-vous regarder la photo d'Havrin Khalaf, violée et assassinée par les supplétifs d'Erdogan ?

Commentaires (5)
Ecrire un commentaire
Vous devez être abonné pour rédiger un commentaire.
Abonnez-vous
«Vos abonnements garantissent notre indépendance»
Nos articles sont ouverts aux commentaires sur une période de 7 jours.
Face à certains abus et dérives, nous vous rappelons que cet espace a vocation à partager vos avis sur nos contenus et à débattre mais en aucun cas à proférer des propos calomnieux, violents ou injurieux. Nous vous rappelons également que nous modérons ces commentaires et que nous pouvons être amenés à bloquer les comptes qui contreviendraient de façon récurrente à nos conditions d'utilisation.
dan_bn
- 09/01/2014 - 00:00
poison
Le sucre est un poison a action lente.
Il vous fera grossir, jusqu'à devenir obèse, puis vous aurez de la tension, du mauvais cholesterol, votre coeur et votre foie enrobés de graisse fonctionneront de plus en plus mal.
Enfin ce sera l'AVC et au choix la mort ou la fin de vie en fauteuil roulant.
N'oubliez pas que les hommes prehistoriques ne mangeaient que de la viande, et quelques baies ou fruits secs. Et contrairement à une croyance répandue, lorsqu'ils subsistaient aux attaques des prédateurs ou des autres clans et aux maladies épidémiques, ils pouvaient vivre jusqu'à 75 ans en bonne santé et sans carie.
Pas de cereale, pas de tubercule sucré, pas de sucre, telle est l'alimentation saine pour l'homo sapiens que nous sommes aussi.
Collectif REC
- 08/01/2014 - 21:10
Cancer.
Il est partout et pourtant, seuls les milieux autorisés le savent.
Dr Creff, le plus gd nutritionniste français, malheureusement décédé, a sortit un livre qui date de plus de 20 ans où il dénonçait le sucre comme ennemi public N° 1.
Informez-vous et changeons ce monde :
Urgence, lisez le livre interdit ; Politique, social, santé, éducation, religion, 600 pages pour vous prouver que tout est possible, pour le prix d'un paquet de cigarettes.
Urgence, changeons ce monde, lisez le livre interdit "Têtes à Flaques " en ligne sur :
http://www.thebookedition.com/tetes-a-flaques-thiellee--patrick-p-98534.html
ou
Tapez le titre dans la recherche.
(Ces 600 pages ne rapportent que 1 euro à son auteur)
texarkana
- 08/01/2014 - 13:00
eh bien moi j'adore le sucré!
Je suis obligé de me modérer pour me ménager la santé, mais je ne pourrais pas m'en passer complétement , n'en déplaise aux peines-à-jouir!