Faim de futur ? 5 entreprises qui vont changer le contenu de votre assiette

Soylent : La boisson qui remplace votre frigo
Cette start-up américaine commercialise une boisson qui contient tous les nutriments nécessaires pour remplacer l’alimentation. Et cela marche, le créateur lui-même indique que 92% de son alimentation est constituée de la boisson. L’entreprise a débuté sur une levée de fonds et a grandi grâce des investisseurs qui ont investi jusqu’à 1 million de dollars. Côté client, pour un pack de 21 repas comptez 85 dollars.Le site de Soylent.

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Hampton Creek : Des œufs sans poules
La société américaine réalise des produits de remplacement pour les œufs, c’est-à-dire qu'elle reproduit les propriétés du produit, sans l’élevage qui va avec. Son produit phare, une mayonnaise de substitution est déjà distribuée en Amérique et en Asie. Ce qui est intéressant chez ces entreprises, nombreuses dans l’ouest américain, ce n’est pas tant le côté futuriste mais leur manière de concevoir les produits. Elles n’ont pas les méthodes d’un agriculteur, mais la façon de penser de la Silicon Valley qui lancerait un produit informatique.Le site d'Hampton Creek

Micronutris : Des insectes au déjeuner
L’entreprise française, basée à Toulouse, est l’une des premières à s’être lancée dans l’élevage d’insectes. Depuis, beaucoup s’engouffrent sur ce marché. Et pour cause, les insectes ont des avantages écologiques très importants. Par exemple, les sauterelles exigent 12 fois moins d’énergie que les bœufs pour produire la même quantité de protéines. L’insecte dans nos assiettes, c’est déjà une réalité, reste à changer nos habitudes.Le site de Micronutris

Anjan Contractor : La Pizza en imprimante 3D
Ce n’est pas l’appellation d’une entreprise mais le nom d’un ingénieur d’Austin au Texas, financé par la NASA pour élaborer ce classique de la cuisine italienne, en imprimante 3D. Depuis, de nombreux projets de cuisine par impression 3D ont vu le jour. Le point intéressant avec cela, c’est la possibilité de donner une nouvelle texture, une nouvelle consistance aux aliments.

Viande artificielle : Une innovation appelée à se démocratiser
Un chercheur d’une université hollandaise a présenté il y a quelques mois un hamburger en laboratoire. Son coût, 250.000 dollars. Il pourrait se généraliser assez rapidement mais le point intéressant de cette innovation, c’est que cela représente une recherche fondamentale. Nous sommes aujourd'hui sept milliards sur terre et peut-être 9 d’ici 35 ans. Avec la possible pénurie des ressources, une innovation comme celle-ci prendra tout son sens.