Plus riche, plus gros ?
Pourquoi développement économique et obésité vont souvent de pair
Aujourd'hui, un tiers des Chinois âgés de 22 à 69 ans sont touchés par le surpoids ou l'obésité. Les effets pervers d'une transition économique rapide.
À Propos
Claude Fischler est directeur de recherche au CNRS, ses travaux portent sur les interfaces entre le biologique et le sociale dans les comportements et pratiques alimentaire. Il est également l’auteur de « Les alimentations particulières ».