Salière, poivrière. (Image d'illustration)
© Flickr/TheGiantVermin
PREJUGE
23 mai 2013
Et si le sel n’était pas aussi mauvais pour la santé qu’on le dit ?
Un collège d'experts américains de l'Institut de médecine vient de mettre en garde contre les dangers de limitation de la consommation de sodium. Y a-t-il une diabolisation du sel ?
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THEMATIQUES
France A PROPOS DES AUTEURS
Jean Vitaux est médecin gastro-entérologue. Il a publié La gastronomie (« Que sais-je ? », PUF), le Dictionnaire du gastronome (en collaboration avec Benoît France, PUF) et La mondialisation à table (PUF).
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A PROPOS DES AUTEURS
Jean Vitaux est médecin gastro-entérologue. Il a publié La gastronomie (« Que sais-je ? », PUF), le Dictionnaire du gastronome (en collaboration avec Benoît France, PUF) et La mondialisation à table (PUF).