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Tous les conseils pour vraiment faire de bonnes affaires dans les foires aux vins

Publié le 07 septembre 2013
La foire aux vins est un classique de la rentrée dans les supermarchés et les magasins spécialisés. Cette année, 66% des Français ont l'intention de se rendre à cet événement qui représente en moyenne 7 à 8% du chiffre d'affaires annuel du rayon. Voici quelques conseils pour vous faire plaisir malgré la crise.
Fabrizio Bucella est professeur des Universités (Université Libre de Bruxelles), physicien, docteur en Sciences et sommelier. ...
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La foire aux vins est un classique de la rentrée dans les supermarchés et les magasins spécialisés. Cette année, 66% des Français ont l'intention de se rendre à cet événement qui représente en moyenne 7 à 8% du chiffre d'affaires annuel du rayon. Voici quelques conseils pour vous faire plaisir malgré la crise.

Atlantico : Les grandes surfaces et les magasins spécialisés lancent leurs "foires aux vins" dès le début du mois de septembre. Parmi la multitude de vins présents, il est parfois difficile pour le consommateur de se repérer. Quels sont les critères de sélection d’un vin dans ce genre d'évènements ? 

Fabrizio Bucella : Les foires aux vins suscitent toujours un débat, presque d’ordre idéologique. En effet, la grande distribution peut se permettre de faire à cette occasion des marges très faibles, voire nulles, sur le vin car celui-ci n’est pas son unique source de revenu. Les petits cavistes qui travaillent très bien toute l’année, notamment en terme de conseils vis-à-vis de leurs clients, ne peuvent souvent pas suivre. Ayant précisé cela, il est clair que les offres des supermarchés sont souvent alléchantes. Il est cependant utile de comparer celles-ci, même au sein d’une même enseigne, car il peut exister de fortes variations de prix pour un même vin. En règle générale, le consommateur ne sera pas pour autant floué s’il achète les vins mis en avant par les grandes surfaces.

Faut-il se fier aux "médailles" et autres distinctions parfois incompréhensibles pour le commun des mortels ?

Cette question est vraiment intéressante. Selon les normes de l’Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (OIV) « la somme de toutes les récompenses, attribuées aux échantillons ayant obtenu les meilleurs résultats, ne doit pas dépasser 30% du total des échantillons présentés au concours ». Ce chiffre est rarement mis en défaut. Si vous savez qu’un vin sur trois présenté a des chances de recevoir un macaron, cela relativise l’importance de ceux-ci. Dans la pratique, il vaut mieux se fier aux seules médailles d’or ou aux grandes médailles d’or. Avec celles-ci, le consommateur est presque toujours assuré de faire un choix judicieux.

Avec la crise, la tendance semble s’adapter au budget de plus en plus serré des amateurs de vin. Quel budget faut-il prévoir pour acheter un bon vin sans se ruiner ?

Il faut toujours se référer aux grandes masses. Je vous réponds du Chili où je participe au XXème congrès international des économistes qui traitent des questions autour du vin. Les vins à plus de 50 dollars US la bouteille constituent à peu près 1% du marché mondial du vin. Voilà déjà une borne supérieure à ne pas dépasser. Pour la petite histoire, il s’agit du seuil communément considéré au-delà duquel il n’y a plus de lien entre le prix de vente et le coût de production. Ensuite, il faut savoir que lors des foires aux vins, le cœur de l’offre se situe entre 5 et 7 euros le col avec un prix moyen d’achat de 8 euros, alors qu’il est de 3 euros le reste de l’année. Cela donne une indication. En résumé, entre 5 et 10 euros la bouteille, on peut trouver vraiment son bonheur sans vider excessivement son portefeuille.

L'initiative prise par les enseignes au regard de la crise la plus évidente est l’explosion des offres de foires aux vins dans les enseignes discounters comme Lidl ou Leader Price. Celles-ci proposent des sélections qualitatives et dont les prix sont parmi les plus bas du marché.

Pour les consommateurs qui veulent sortir des sentiers battus, comment choisir un vin original ?

Tout en restant dans les fourchettes de prix évoquées, je peux recommander un top 3 des régions qui permettent de faire de belles affaires à prix doux tout en sortant des sentiers battus. Après avoir regardé les catalogues, il me semble qu’il y a de très belles choses à découvrir (1) dans le Sud-Ouest, (2) dans le Languedoc-Roussillon et (3) enfin, en Loire. Le mieux est bien entendu de participer aux soirées inaugurales et d’aller goûter les vins. Sinon, on peut bien entendu prendre conseil auprès du responsable du rayon s’il est disponible au moment de votre passage.

Quels sont les pièges à éviter lorsque l'on choisit un vin ?

Lors de foires aux vins, le piège à éviter est celui de l’achat intempestif. Nous avons tous expérimenté l’entrée dans un supermarché avec une liste de vins sélectionnés et la sortie avec un caddie chargé du double de bouteilles. Il faut vraiment effectuer les choix sur catalogue et Internet au préalable, s’y tenir lors du passage dans le supermarché. Si vraiment l’inconnu vous tente, prévoyez un budget pour les achats de dernière minute et ne le dépassez pas.

Propos recueillis par Karen Holcman

Les commentaires de cet article sont à lire ci-après
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walküre
- 08/09/2013 - 00:00
Les vins de foire
sont toujours très chers.
Un catalogue sous les yeux, celui d'un hypermarché d'une des deux enseignes phares :
- côte du Rhône Aronnières : 3,90 la bouteille / 1 +1 carton carton gratuit on tombe à 1,95 la bouteille ; pourquoi pas 1,95 la bouteille tout de suite ?
- Mâcon village : 3,30 vaut 1,90
- Saint Emilion grand cru tour de lagarde : 7,94 ; vaut 4,00
- Haut Médoc cru bourgois Reysson : 9,90 ; vaut 5,00
- Bourgogne aligoté Reine Pédauque : 4,99 ; vaut 2,50
- Bourgogne pinot noir tasteviné : 6,30 ; vaut 2,50
- Rully Châtel-Buis : 8,90 ; vaut 3,50
Je donne les prix auxquels on devrait les afficher, sachant qu'aux producteurs ils sont achetés par les enseignes très en dessous.