En direct
Best of
Best of du 12 au 18 septembre
En direct
Articles populaires
Période :
24 heures
7 jours
01.

Les chirurgiens dentistes font face à une épidémie de dents cassées depuis le confinement

02.

Polémique : un lycée de Rome demande à des élèves de ne pas porter de mini-jupes pour ne pas troubler les professeurs

03.

Le (presque) dernier cri d’Olivier Véran : "ave Macron morituri te salutant" !

04.

Comment les industries pétrolières nous ont fait croire que le plastique serait recyclé

05.

Sophie Davant joliment au top (mais plus topless), Cyril Hanouna méchamment tapé (par la concurrence); Mylène Farmer achète plus grand, Laeticia Hallyday vend pour payer ses dettes; Lio a renoncé au sexe, Johnny Depp y reprend goût avec une jeunette

06.

Voilà les techniques les plus utilisées par les escrocs en ligne et autres pirates informatiques

07.

Lettre au Professeur Raoult d'un "petit" médecin généraliste

01.

Lettre au Professeur Raoult d'un "petit" médecin généraliste

02.

Freeze Corleone, le rappeur qui dit tout haut ce que même les cacochymes du RN n’osent plus penser tout bas

03.

Les Milices islamistes internationales de la Turquie d'Erdogan

04.

Le (presque) dernier cri d’Olivier Véran : "ave Macron morituri te salutant" !

05.

Capitalisme de connivence : d’Edouard Philippe à Jean-Marie Le Guen, tous administrateurs

06.

Comment les industries pétrolières nous ont fait croire que le plastique serait recyclé

01.

Lettre au Professeur Raoult d'un "petit" médecin généraliste

02.

L’étude qui montre que la plus grande peur agitée pour 2022 n’est pas celle de l’insécurité

03.

Le (presque) dernier cri d’Olivier Véran : "ave Macron morituri te salutant" !

04.

Mort d'un cousin d'Adama Traoré : la famille envisage de porter plainte

05.

Freeze Corleone, le rappeur qui dit tout haut ce que même les cacochymes du RN n’osent plus penser tout bas

06.

L'Europe gruyère d'Ursula von der Leyen

ça vient d'être publié
pépites > Politique
Laïcité
Loi sur le séparatisme : pour Jean-Luc Mélenchon, "ce qui est visé, c'est l'islam"
il y a 13 heures 13 min
pépites > Politique
Lui aussi
2022 : Jean-Christophe Cambadélis est "vraiment" intéressé par la présidentielle
il y a 16 heures 30 min
pépite vidéo > France
Catastrophe
Inondations dans le Gard : deux personnes disparues et d'importants dégâts
il y a 18 heures
pépites > Politique
Il y pense en se rasant
Présidentielle : Xavier Bertrand se dit "plus déterminé que jamais"
il y a 19 heures 14 min
pépites > International
Balance à droite
Cour suprême américaine : Donald Trump veut nommer "très rapidement" une remplaçante à Ruth Bader Ginsburg
il y a 19 heures 50 min
décryptage > Culture
Atlantico Litterati

Vaincre l’ennemi intérieur

il y a 21 heures 7 min
décryptage > Santé
Bonnes feuilles

L’impossible équation du coronavirus

il y a 22 heures 1 min
décryptage > Politique
Bonnes feuilles

Comment Emmanuel Macron, via ses réformes, attise la France inflammable

il y a 22 heures 4 min
décryptage > International
Mère de vertu

Patience et prudence, piliers de la réponse iranienne à l'agressivité américaine

il y a 22 heures 5 min
décryptage > International
Danger ?

Frédéric Encel : "L’usage cynique du Covid-19 par des régimes autoritaires et/ou expansionnistes et des mouvances religieuses pose problème"

il y a 22 heures 6 min
pépite vidéo > Insolite
La tour infernale
Rennes : les habitants d'un immeuble dont le bardage émet un bruit de scie circulaire vivent un enfer
il y a 15 heures 32 min
décryptage > Religion
Tribune

Séparatisme : cachez moi cet islamisme que je ne saurais nommer

il y a 17 heures 48 min
rendez-vous > Science
Atlantico Sciences
Feu vert pour la construction de la mission de défense planétaire Hera ; La Nasa envisage une mission pour rechercher la vie dans les nuages de vénus en 2027
il y a 18 heures 16 min
pépites > Education
Education
Polémique : un lycée de Rome demande à des élèves de ne pas porter de mini-jupes pour ne pas troubler les professeurs
il y a 19 heures 27 min
pépites > Politique
Cote
Popularité : Macron en hausse, Castex en baisse
il y a 20 heures 12 min
rendez-vous > Environnement
Atlantico Green
Comment les industries pétrolières nous ont fait croire que le plastique serait recyclé
il y a 21 heures 16 min
décryptage > Défense
Bonnes feuilles

Les 100 mots de la guerre : civils, colombes et commandement

il y a 22 heures 2 min
décryptage > Société
Bonnes feuilles

Liberté d’expression, fake news et post-vérité : un jeu de dupes

il y a 22 heures 4 min
décryptage > Europe
Négociations

Brexit : bobards pour une border !

il y a 22 heures 5 min
décryptage > High-tech
Piratage automne hiver 2020/21

Voilà les techniques les plus utilisées par les escrocs en ligne et autres pirates informatiques

il y a 22 heures 8 min
© Reuters
Depuis 2013, il se vend plus de prosecco que de champagne dans le monde.
© Reuters
Depuis 2013, il se vend plus de prosecco que de champagne dans le monde.
Concurrence

Prosecco : la nouvelle folie des apéros italiens est-elle une menace pour les producteurs de champagne ?

Publié le 25 août 2015
Depuis 2013, il se vend plus de prosecco que de champagne dans le monde. Une pénurie de cet alcool italien est même envisagée avant la fin de l'année, suivant l'état des récoltes.
Fabrizio Bucella
Suivre
Vous devez être abonné pour suivre un auteur.
Abonnez-vous
«Vos abonnements garantissent notre indépendance»
Fabrizio Bucella est professeur des Universités (Université Libre de Bruxelles), physicien, docteur en Sciences et sommelier. ...
Voir la bio
Ajouter au classeur
Vous devez être abonné pour ajouter un article à votre classeur.
Abonnez-vous
«Vos abonnements garantissent notre indépendance»
Lecture Zen
Vous devez être abonné pour voir un article en lecture zen.
Abonnez-vous
«Vos abonnements garantissent notre indépendance»
Depuis 2013, il se vend plus de prosecco que de champagne dans le monde. Une pénurie de cet alcool italien est même envisagée avant la fin de l'année, suivant l'état des récoltes.

Atlantico : Comment expliquer le succès du prosecco en France, vin blanc pétillant italien ? Est-ce dû au prix du prosecco plus abordable que le champagne ?

Fabrizio Bucella : En effet, selon une étude de l'Observatoire italien du vin, l'année dernière, 307 millions de bouteilles de prosecco se sont vendues contre 304 millions de champagne. Il faut donc d'abord relativiser. Il y a un dépassement en termes de volumes, mais cela se joue à peu. Ce qui est important à noter est la tendance lourde, non négligeable, puisque d'année en année il se vend plus de prosecco. Mais en valeur, entre prosecco et champagne, cela n'a rien à voir, le marché en valeurs est bien entendu favorable au champagne. Le prosecco est un vin blanc pétillant de la région italienne de Vénétie et son marketing est efficace. Un certain nombre de marques de prosecco sont la propriété de grands groupes, ayant une force de frappe importante.

Il faut noter que ce qui explique cette tendance, c'est avant tout les tendances du marché qui sont très différentes. La vision du marché du champagne n'est pas d'augmenter indéfiniment la production, d'étendre les appellations facilement, mais de mieux valoriser la bouteille, c'est-à-dire conserver caractère luxueux du produit. Quant au prosecco, il s'agit clairement d'un marché de volumes. Prenons un peu de distance avec ce phénomène, il se vend par exemple 5 fois plus de cava que de prosecco en France !

Quels sont les profils d'amateurs de champagne et ceux de prosecco ?

Beaucoup d'études ont été faites  à ce sujet, notamment en France. Ce n'est pas forcément le profil mais la situation qui diffère. La même personne peut boire du champagne dans certains moments et dans d'autres du prosecco. Certains boivent d'ailleurs ce vin blanc italien sans le savoir, dans des cocktails comme le spritz ou un bellini. Le prosecco est une boisson très peu formelle, de partage et de convivialité, à l'image du rosé.

Au Royaume-Uni, les ventes de prosecco ont bondi de 72%  en un an pour atteindre 338,6 millions de livres soit 479 millions d'euros. Celles de champagne ont certes, modestement progressé de 1,2% sur la même période, mais reste en deçà du mousseux italien avec 250 millions de livres soit 353 millions d'euros en termes de ventes. Dans quelle mesure le prosecco peut-il être une menace pour les producteurs français de champagne ?

Il n'y a aucune menace. Ce n'est pas le même terrain, ce n'est pas le même produit, pas la même fabrication. Le champagne ne va pas être remplacé par le prosecco demain, cela me semble évident. Par contre, le prosecco peut être un concurrent quelque peu gênant pour les crémants. Ces derniers sont justement en dessous des 10 euros, alors que le segment de prix du champagne  est au-dessus de 15 euros. Il va falloir observer si cette mode du prosecco va augmenter de manière globale la consommation de vins effervescents en France – sans consommer donc moins de crémants - , ou si au contraire, le consommateur va vouloir changer et boire un alcool qui a le goût de l'Italie. Il est trop tôt pour le dire aujourd'hui.

Comme je l'expliquais plus haut, le prosecco  bénéficie d'une image décontractée, détendue. On propose ainsi naturellement de le mixer ce qui est difficilement envisageable avec le crémant. C'est novateur, bien que le produit ait plusieurs centaines d'années cela apporte une fraicheur dans un univers viticole plutôt traditionnel. Un consommateur jeune, urbain, féminin y est assez sensible.

Vins rosés italiens, Spritz, Aperol… Les alcools italiens ont le vent en poupe en France notamment. Pourquoi ? D'autres alcools français sont-ils menacés ?

En matière de vin rosé, la population française est une énorme consommatrice, bien plus que de vin blanc ! Et la France n'a pas assez de vin rosé puisque 22% des vins rosés importés arrivent en France, la France consommant 37% de la production mondiale de vin rosé. On importe des rosés d'entrée de gamme ou de complément de gamme essentiellement. Ces rosés ne sont donc pas forcément en conflit avec la production française de certaines régions.

Avec les alcools, autres que bière et vin, les histoires à succès ne sont pas toujours considérées dans notre pays. La très belle production de cognac est peu reconnue, pour beaucoup en France c'est un produit ringard alors qu'outre Atlantique on en est friand, c'est tendance.

Ces apéritifs italiens font partie d'un effet de mode, cela touche d'autres pays que la France, et ce n'est pas forcément au détriment de la production des alcools locaux.

Les commentaires de cet article sont à lire ci-après
Commentaires (1)
Ecrire un commentaire
Vous devez être abonné pour rédiger un commentaire.
Abonnez-vous
«Vos abonnements garantissent notre indépendance»
Nos articles sont ouverts aux commentaires sur une période de 7 jours.
Face à certains abus et dérives, nous vous rappelons que cet espace a vocation à partager vos avis sur nos contenus et à débattre mais en aucun cas à proférer des propos calomnieux, violents ou injurieux. Nous vous rappelons également que nous modérons ces commentaires et que nous pouvons être amenés à bloquer les comptes qui contreviendraient de façon récurrente à nos conditions d'utilisation.
*Toute validation est définitive, vous ne pourrez pas rééditer votre commentaire.
jmpbea
- 25/08/2015 - 13:42
Le champagne est totalement sur-évalué...
Un champagne coûte 5 euros, il y a entre 5 et 10 euros de marketing (voire beaucoup plus) pour les marques et 5 à 10 euros de marge brute.(voire beaucoup plus)...les champagnes courants se vendent donc entre 15 et 20 euros et les soit disant grandes marques à partir de 25/30 euros vers beaucoup plus....le seul avantage des producteurs importants est qu'ils peuvent capitaliser les bonnes cuvées pour faire des mélanges supposés garantir une qualité constante...à l'acheteur de goûter, tester, et ne pas se faire gruger, sauf s'il accorde plus de valeur à la marque qu'à son palais....