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Les carottes ont les mêmes effets sur la vue que beaucoup d'autres légumes.
© Reuters
Les carottes ont les mêmes effets sur la vue que beaucoup d'autres légumes.
Pas miam

Non, les carottes ne rendent pas aimables... Tous ces aliments à qui on prête des vertus qu'ils n'ont pas

Publié le 05 janvier 2013
Les carottes, essentielles pour la vue ? Les smoothies, meilleurs que les sodas ? Et s'il ne s'agissait en fait que de mythes ? Tour d'horizon des aliments à la réputation usurpée.
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Les carottes, essentielles pour la vue ? Les smoothies, meilleurs que les sodas ? Et s'il ne s'agissait en fait que de mythes ? Tour d'horizon des aliments à la réputation usurpée.

Entre le chocolat qui serait bon pour le cœur, le blé pour la mémoire ou encore les carottes pour la vue, les nutritionnistes ne cessent d’apposer sur les aliments des bienfaits qu’ils n’ont pas toujours. Il est désormais temps de rendre aux gourmets ce qui leur est dû et de mettre à bas les idées fausses trop souvent diffusées sur quelques aliments de tous les jours.

Commençons par les carottes. Depuis votre plus tendre enfance, on vous répète que manger ce légume riche en carotène est bon pour la vue. Il ne s’agissait que de mensonges, les carottes ont les mêmes effets sur la vue que beaucoup d’autres légumes. Le mythe de la carotte a en fait été lancé pendant la Deuxième Guerre mondiale. Pour répondre à un surplus de carotte, le gouvernement a en effet lancé la rumeur que les réussites de l’armée de l’air et donc leur très bonne vue, même dans le noir, étaient en fait dues à la consommation de carotte particulièrement riche en carotène ! Et la rumeur de devenir une réalité pour tous les parents qui devraient plutôt conseiller à leurs enfants de manger des épinards. Riche en lutéine et zéaxanthine, la plante potagère aide en effet à lutter contre la dégénérescence maculaire liée à l’âge, principale cause de l’affaiblissement des capacités visuelles.

Les fruits rouges sont régulièrement mis en avant par les chercheurs qui estiment qu’elles aident à lutter contre la démence. S’il est vrai que certaines baies ralentissent le déclin mental lié à la vieillesse, l’idée que consommer quotidiennement un bol de fraises ou de myrtilles met en sécurité contre la démence est complètement fausse. Des scientifiques estiment en effet que les études réalisées ne tiennent pas la route car au lieu de montrer une relation de cause à effet directe entre la consommation de baies et l’absence de signe de démence, elles ne font état que d’associations entre les deux. Or manger des baies et pas souffrir de démence ne signifie pas nécessairement que les deux sont liés !

Poursuivons avec les fruits, et plus précisément avec le jus d’orange, souvent présenté comme permettant de lutter contre les problèmes respiratoires. La vitamine C contenue dans ce soi-disant élixir miracle permettrait de "débloquer" les poumons. Faux, faux, faux ! Le jus d’orange pourrait même au contraire aggraver les choses. Le jus d’orange concentré rend en effet les secrétions plus épaisses et plus collantes, un cauchemar pour nettoyer le système respiratoire d’une personne.

Autre boisson, autre mythe : les smoothies. Des chercheurs ont montré il y a quelques mois en testant 52 smoothies de grandes marques que la plupart contenaient en fait des niveaux de sucres et de calories bien plus élevés qu'on ne le pense. 80% des smoothies, généralement présentés comme bien meilleur pour la santé que les sodas, puisque sans conservateurs et bourré de fruits, contiennent en fait plus de sucre qu'une bouteille de 250 ml de Coca-Cola. Si beaucoup disent que le sucre des smoothies provient des sucres et n'est pas ajouté comme c'est le cas pour les sodas, les scientifiques assurent qu'il n'en est pas moins mauvais pour les dents et la ligne.

Les personnes souffrant d’arthrose ne jurent que par l’huile de foie de morue. Il n’y a pourtant aucune preuve que ce remède grand-mère est vraiment efficace. L’étude s’intéressant aux effets de l’huile de foie de morue sur l’arthrose ne portait en effet que sur 25 personnes. Autant dire qu’il s’agissait d’une étude plus que limitée. Pour lutter contre l’arthrose, il vaut donc mieux se contenter de ce qui marche le mieux : l’exercice, et plus particulièrement les exercices qui impliquent beaucoup de mouvements comme le yoga ou encore l’aérobic, la natation et la marche.

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Salvatore Migondis
- 08/01/2013 - 17:23
...
Je ne sais pas si les carottes rendent aimable... mais ce qui est sûr c'est qu'elles seront bientôt cuites.
Artus
- 07/01/2013 - 18:26
Attention à la manière d'écrire les choses
Vous commencez par dire en gros que tout ce qu'on dit sur les carottes, les fruits rouges... est faux. On a l'impression qu'il n'y a pas de bénéfice à en consommer.
Or, la carotte aide à prévenir la DMLA, vous le dites, c'est bon pour la vue, non ?
Concernant les fruits rouges et la démence, les scientifiques ne font état que d'une association statistique sans lien de causalité démontré. Il faut donc éviter de dire qu'il n'y a pas d'efficacité. Celle-ci n'a pas été cherchée, ce qui n'est pas pareil.
Concernant les smoothies, tout à fait d'accord avec Anemone.
Par contre, pour l'huile de foie de morue, c'est un remède très efficace bourrée de vit D et de Vit A. En effet, elle a les indications de la vitamine D et la vitamine A, pas moins, à savoir au moins l'ostéoporose. De plus, il semble qu'un déficit en vit D accélère l'arthrose (une étude américaine sur l'arthrose de hanche). Dans ce cas, l'huile de foie de morue serait indiquée, pas besoin de chercher midi à 14h.
Enfin, pour le jus d'orange, attention, jus d'orange n'est pas conentré de jus. La vitamine C joue un role dans le stress des cellules. Elles les aide à etre moins sensibles aux infections. Pas de raison que le jus non
Bozon
- 07/01/2013 - 09:55
Les carottes?
A la fin de la deuxième guerre mondiale, les Anglais ont inventé le radar qui a permis le repérage nocturne des avions ennemis. Pour garder cette invention secrète, ils ont fait courir le bruit que leurs pilotes consommaient des myrtilles qui amélioraient leur vision de nuit.
Si les myrtilles et les carottes n'ont pas d'effet sur les yeux, ce n'est pas de cas des.... Oignons !