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© Sebastian Gollnow / dpa / AFP

FAUSSE BONNE IDEE

28 juillet 2018

Burgers made in labos : pourquoi la viande de synthèse ne pourra pas nourrir le monde

La production de viande est un immense gaspillage de ressources et tous les substituts sue l’on peut trouver à l’élevage sont bons à prendre. Mais la viande en laboratoire est encore loin d'être un substitut massif à la viande "traditionnelle".

Jean-Daniel Lalau

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MOTS-CLES

Viande , laboratoires , végétarien

THEMATIQUES

A PROPOS DES AUTEURS

Jean-Daniel Lalau

Jean-Daniel Lalau est médecin, professeur de nutrition au CHU d'Amiens, docteur en sciences et en philosophie.

Il est l'auteur des livres En finir avec les régimes (éditions François Bourin) et Hospitalité - Je crie ton nom (éditions Chronique sociale).

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A PROPOS DES AUTEURS

Jean-Daniel Lalau

Jean-Daniel Lalau est médecin, professeur de nutrition au CHU d'Amiens, docteur en sciences et en philosophie.

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