McDonald's, Starbucks : quand les géants américains de la restauration rapide deviennent écolos

Concept store

Grand nom du café, leader du marché américain, Starbucks a ces derniers mois entrepris un verdissement appréciable. En témoigne le concept store qu'il a imaginé à Amsterdam (Pays-Bas). Structure respectueuse des préceptes du développement durable, ce magasin a été aménagé en mars dernier dans les locaux d'une ancienne banque et s'étend sur quatre cent-trente mètres carrés.

Inspiré du mouvement Slow Food, une pratique de consommation qui vise à privilégier les produits locaux et les techniques agricoles traditionnelles pour redonner toute sa place au goût, il accorde une place de choix au bois néerlandais, lequel a servi à la construction des bancs, des tables et des cubes suspendus au plafond. Entièrement éco-conçu à partir d'objets recyclés, représentatif de l'histoire et des coutumes locales, ce concept store devrait faire des émules en Europe. Nul ne s'en plaindra.

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McDonald's s'ouvre au bio

Le géant du hamburger mène quant à lui une politique écologique ambitieuse depuis une quinzaine d'années. Elle a beau être peu connue du grand public, rien n'est laissé au hasard, de l'approvisionnement énergétique à l'utilisation des ressources naturelles en passant par la provenance des denrées.

McDonald's aspire à réduire significativement son empreinte carbone à l'horizon 2020. Pour ce faire, la multinationale a décidé d'intégrer un maximum d’aliments issus d’une agriculture saine et durable. Aussi les impacts environnementaux liés à leur production font-ils l’objet de contrôles minutieux. Le leader mondial de la fast food veut également adapter au mieux la nourriture donnée aux bovins afin de limiter leurs rejets et escompte établir un bilan précis des dommages environnementaux perpétrés par un steak haché, de la ferme jusqu'au moment où il rejoint le restaurant. Il a enfin pris des mesures afin de réduire autant que possible les doses d'engrais de synthèse et le recours aux pesticides.

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Sus à la déforestation

C'est l'un des grands maux de la planète depuis de longues décennies et elle paraît bien difficile à éradiquer. Certaines grandes entreprises ont cependant mis la main à la pâte. C'est notamment le cas de Starbucks, qui a conçu un nouveau gobelet utilisant 34 % de matière première fibreuse de moins qu'un gobelet « standard » et 25 % de matériaux recyclés en plus. De quoi sauver quelque cent mille arbres, assure la multinationale.

Dans le même registre, le designer industriel français Patrick Norguet a conçu une tasse à café réutilisable pour les restaurants McDonald’s de l'Hexagone, tasse distribuée  gratuitement aux clients en mai à condition d’acheter un menu et de consommer une boisson chaude. En mousse, directement inspirée de la Sundae Cup, d’une contenance de quinze centilitres, elle est par ailleurs cerclée d’une manchette amovible en silicone pour éviter de se brûler les mains. Pratique, respectueuse de l'environnement et sans doute promise à un bel avenir...

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