Contenus en rapport avec le mot-clé vaches laitières
Variété de saveurs
Ces petits artisans méconnus sans lesquels nos fromages n’auraient pas du tout le même goût
Le fromage n'est pas seulement une collation savoureuse - c'est un écosystème. Et les champignons et les bactéries de cet écosystème jouent un rôle important dans la formation de la saveur et de la texture du produit final.
Environnement
Sécheresse : une possible pénurie de lait est à prévoir dans les mois à venir, alerte la FNSEA
Le manque de fourrage, dû à la sécheresse, risque d'impacter fortement la production de lait en France pour les mois à venir. La Fédération nationale des syndicats d'exploitants agricoles s'attend à manquer de lait « cet automne et cet hiver ».