En direct
Best of
Best of du 12 au 18 octobre
En direct
Flash-actu
Articles populaires
Période :
24 heures
7 jours
01.

Agression sexuelle : ça s'aggrave pour Patrick Bruel ; 25 ans et toutes ses dents, Madonna a un nouveau toyboy ; Céline Dion rate son 1er concert et ne sait plus où elle en est ; Les secrets du revirement de Laeticia Hallyday

02.

Renault en plein chaos post Ghosn

03.

Les Mormons : l'influence du cercle des conseillers d'Emmanuel Macron

04.

Ce "petit" problème de ressources humaines qui complique la réindustrialisation de la France

05.

Les musulmans persécutés en France ? La réalité par les chiffres

06.

L'arrestation du fils d'El Chapo entraîne des affrontements violents entre la police et le cartel de Sinaloa

07.

Quand Eric Zemmour déclare que les homosexuels "choisissent leur sexualité"

01.

Omar Sy, Pascal Boniface, Rokhaya Diallo, pourriez-vous regarder la photo d'Havrin Khalaf, violée et assassinée par les supplétifs d'Erdogan ?

02.

Agression sexuelle : ça s'aggrave pour Patrick Bruel ; 25 ans et toutes ses dents, Madonna a un nouveau toyboy ; Céline Dion rate son 1er concert et ne sait plus où elle en est ; Les secrets du revirement de Laeticia Hallyday

03.

Les Mormons : l'influence du cercle des conseillers d'Emmanuel Macron

04.

Privatisations : On pourra acheter des actions de la FDJ mais ça ne sera pas le loto

05.

Les musulmans persécutés en France ? La réalité par les chiffres

06.

A Londres, des militants du mouvement Extinction Rebellion auraient été payés 450 euros par semaine

01.

Emmanuel Macron saura-t-il éviter le piège tendu par les islamistes (et aggravé par les idiots utiles du communautarisme) ?

02.

Voile : toutes celles qui le portent ne sont pas islamistes, mais aucune ne peut décider seule de sa signification

03.

Ressusciter LR : mission impossible pour Christian Jacob ?

04.

Les musulmans persécutés en France ? La réalité par les chiffres

05.

Les policiers arrêtent un jeune de 17 ans en pleine relation sexuelle avec une jument

06.

Quand Eric Zemmour déclare que les homosexuels "choisissent leur sexualité"

ça vient d'être publié
décryptage > Finance
Monnaies

Facebook : comment le Libra pourrait bien changer le dollar

il y a 9 min 14 sec
décryptage > High-tech
Données personnelles

Apple, Twitter, Facebook : ces amis qui vous veulent du mal

il y a 41 min 34 sec
décryptage > Société
Transmission

Fortune américaine vite dilapidée et richesse italienne transmise à travers les siècles : l’héritage dans tous ses états

il y a 1 heure 10 min
Vallée des Rois
Egypte : découverte exceptionnelle de trente sarcophages de plus de 3.000 ans
il y a 15 heures 20 min
pépite vidéo > People
Epreuve
Meghan Markle se confie sur le harcèlement des tabloïds
il y a 17 heures 58 min
pépites > Europe
Journée décisive et historique
Brexit : manifestation à Londres devant le Parlement pour réclamer un nouveau référendum
il y a 19 heures 21 min
décryptage > Culture
Atlanti-Culture

"La Bruyère, portrait de nous-mêmes" de Jean-Michel Delacomptée : un portrait captivant

il y a 20 heures 36 min
pépites > France
Mouvement social
Grève à la SNCF : Edouard Philippe déplore un "détournement du droit de retrait"
il y a 21 heures 45 min
décryptage > Media
L'art de la punchline

Un 18 octobre en tweets : Jean-Sébastien Ferjou en 280 caractères

il y a 23 heures 14 min
décryptage > France
Bonnes feuilles

La douloureuse question du suicide dans la police

il y a 1 jour 25 min
rendez-vous > Science
Atlantico Green
Les recherches prometteuses de chimistes japonais sur de nouveaux matériaux plastiques qui permettent de fixer le CO2
il y a 20 min 5 sec
décryptage > Europe
Bras de fer politique

Jusqu’à quand une poignée de parlementaires britanniques s’opposera-t-elle à l’inéluctable - le Brexit ?

il y a 54 min 53 sec
pépites > International
Cessez-le-feu
Recep Tayyip Erdogan menace les combattants kurdes en cas de non-respect de l’accord
il y a 13 heures 51 min
light > Insolite
"Highway to Hell"
Un informaticien a piraté la billetterie du Hellfest afin de tenter d'obtenir désespérément une place
il y a 17 heures 7 min
pépites > Europe
Casse-tête politique
Brexit : l'amendement Letwin a été adopté, les députés reportent leur décision sur l'accord
il y a 18 heures 44 min
décryptage > Culture
Atlanti-Culture

"John Tanner, Tome 1, le captif du peuple des 1000 lacs" de Christian Perrissin et Boro Pavlovic : une histoire vraie, servie par des dessins bien loin des images d'Epinal

il y a 20 heures 25 min
pépite vidéo > Europe
Catalogne
Les images des violences à Barcelone en marge de la manifestation des indépendantistes catalans
il y a 20 heures 58 min
pépites > Europe
Chambre des communes
Brexit : journée décisive et vote historique au Parlement britannique
il y a 22 heures 16 min
décryptage > Politique
Bonnes feuilles

Les Mormons : l'influence du cercle des conseillers d'Emmanuel Macron

il y a 1 jour 22 min
décryptage > Culture
Shakespeare revient, ils sont devenus fous !

Pendant des siècles, Othello a été noir : le théâtre des Abbesses a mis fin à ce scandale

il y a 1 jour 32 min
© Reuters
© Reuters
Cinq fruits... Bla bla bla...

Non, manger plus de fruits et légumes ne viendra pas à bout de l'obésité

Publié le 22 juin 2014
Les Français ont augmenté leur consommation de fruits et légumes, mais cela n'a pas eu les effets souhaités : le nombre d'obèses est lui aussi en hausse.
Le Dr Jean-Michel Cohen, bien connu du grand public est médecin nutritionniste. Il propose à tous l’apprentissage d’une hygiène de vie et d’une alimentation nouvelle qui laisse une grande place au plaisir. Il est l’auteur de nombreux ouvrages dont Le...
Suivre
Vous devez être abonné pour suivre un auteur.
Abonnez-vous
«Vos abonnements garantissent notre indépendance»
Jean-Michel Cohen
Suivre
Vous devez être abonné pour suivre un auteur.
Abonnez-vous
«Vos abonnements garantissent notre indépendance»
Le Dr Jean-Michel Cohen, bien connu du grand public est médecin nutritionniste. Il propose à tous l’apprentissage d’une hygiène de vie et d’une alimentation nouvelle qui laisse une grande place au plaisir. Il est l’auteur de nombreux ouvrages dont Le...
Voir la bio
Ajouter au classeur
Vous devez être abonné pour ajouter un article à votre classeur.
Abonnez-vous
«Vos abonnements garantissent notre indépendance»
Lecture Zen
Vous devez être abonné pour voir un article en lecture zen.
Abonnez-vous
«Vos abonnements garantissent notre indépendance»
Les Français ont augmenté leur consommation de fruits et légumes, mais cela n'a pas eu les effets souhaités : le nombre d'obèses est lui aussi en hausse.

Afin de lutter contre l'obésité, il est conseillé de consommer beaucoup de  fruits et légumes frais. On constate une augmentation de la consommation de ces produits : on mange 30 Kg de légumes et 25 Kg de fruits par an de plus qu'en 1970. Cependant le taux d'obésité continue de grimper. Comment expliquer que l'augmentation de la consommation de fruits et légumes ne parvienne par à endiguer l'obésité ?

Jean-Michel Cohen : Il existe une énorme confusion qui résulte du fait que la consommation de fruits et légumes est orientée vers la lutte contre l'obésité et les carences. Au travers de ce message, la population a cru que c'était la recette qui suffisait pour réduire l'obésité or la lutte contre l'obésité n'était pas le seul objectif. Il existe bien une corrélation entre la consommation de fruits et légumes et le maintien d'un poids stable mais l'obésité passe par la réduction des apports energétiques, ce que l'on appelle un régime. Mot qui passe de plus en plus difficilement prononcable à cause de sa connotation négative. Aujourd'hui nous ne savons même plus le définir ; un régime sans gluten en est-il effectivement un ? Qu'en est-il de ce que l'on appelle le "rééquilibrage alimentaire " ? Il y a aussi le fait que l'on ne sait plus très bien ce que l'on mange, les produits sont de plus en plus compliqués. Par exemple un gâteau sec comprend entre 350 et 650 calories.
 
Pourquoi ne nous satifaisons-pas de produits non sucrés et non gras ? 
 
On est naturellement attirés vers le gras et le sucre. D'autant plus que l'industrie alimentaire crée de nouveaux goûts, de nouveaux produits... Il y a une augmentation permanente de l'offre ce qui explique la hausse du nombre de personnes touchées par l'obésité. Il y a aussi une notion de liberté affectée à l'alimentation : "je mange ce que je veux et je m'en moque." 
 

Nos modes de vie favorisent-ils une alimentation moins saine qu'auparavant ?  

Ce n'est pas tellement notre mode de vie qui a changé même si nous sommes plus sédentaires qu'auparavant. C'est la production alimentaire qui a changé, l'industrie alimentaire produit plus, développe non plus seulement un produit mais aussi une gamme et crée des produits plus compliqués. 
 

La façon de consommer ou de cuisiner les fruits et légumes est-elle toujours pauvre en matière grasse ? 

Il y a un paradoxe. Si nous cuisinons de manière à ce que les aliments soient les moins caloriques possible nous n'allons pas avoir envie d'en remanger. Par exemple entre un plat d'haricots cuits à l'eau et un plat d'haricots cuits à la poêle avec des petits oignons, l'apport calorique n'est pas le même mais le goût non plus. Il faut quand même cuisiner un peu les fruits et légumes pour que cela plaise et que l'on ait envie d'en manger de nouveau. 
 

L'obésité toucherait moins les personnes ayant fait de longues études. La lutte contre l'obésité est-elle liée aux moyens financiers ? Quels sont les autres explications ? 

Oui, c'est lié aux moyens financiers. Les risques de devenir obèse sont proportionnels aux moyens financiers et diminuent plus les revenus sont élevés. Il y a aussi d'autres explications : quelqu'un qui est cultivé connaît la différence entre le fromage blanc et le yaourt par exemple et a plus facilement accès à la médecine.
 

Cela veut-il dire que quelqu'un qui n'a pas fait d'études a plus de chances de devenir obèse ? 

Un autre élément entre en compte; l'éducation par la famille. Tout se joue avant 16 ans, après cet âge il devient difficile de changer ses habitudes alimentaires. Seulement 20% à 30% des adultes parviennent à changer leur alimentation. S'il a reçu une bonne éducation alimentaire de la part de ses parents, qu'il ne la remet pas cause à l'âge adulte et qu'il ne cède pas aux pressions commerciales, il a toutes les armes pour ne pas devenir obèse. 
 

Pouvez-vous nous donner des conseils simples afin de limiter les risques ? 

Il faut tout simplement abaisser sa consommation calorique. Une étude récente montre que les personnes qui achètent le plus de fruits et légumes ont un poids inférieur à la moyenne. Il faut donc changer ses habitudes. Au début vous jetterez ces produits mais si vous continuez à les acheter vous finirez par les manger. 
 
Il faudrait également un système de repérage plus simple avec des catégories d'aliments et des couleurs selon l'apport de l'aliment. On peut aussi prendre l'exemple des pays nordiques ( Suède, Danemark, Norvège) où des cours de cuisine sont dispensés aux garçons et aux filles, et leur faible taux d’obèses montre que ce système fonctionne. Il faudrait également une baisse du nombre de produits proposés par l'industrie alimentaire pour encourager la population à maigrir. 
Les commentaires de cet article sont à lire ci-après
Articles populaires
Période :
24 heures
7 jours
01.

Agression sexuelle : ça s'aggrave pour Patrick Bruel ; 25 ans et toutes ses dents, Madonna a un nouveau toyboy ; Céline Dion rate son 1er concert et ne sait plus où elle en est ; Les secrets du revirement de Laeticia Hallyday

02.

Renault en plein chaos post Ghosn

03.

Les Mormons : l'influence du cercle des conseillers d'Emmanuel Macron

04.

Ce "petit" problème de ressources humaines qui complique la réindustrialisation de la France

05.

Les musulmans persécutés en France ? La réalité par les chiffres

06.

L'arrestation du fils d'El Chapo entraîne des affrontements violents entre la police et le cartel de Sinaloa

07.

Quand Eric Zemmour déclare que les homosexuels "choisissent leur sexualité"

01.

Omar Sy, Pascal Boniface, Rokhaya Diallo, pourriez-vous regarder la photo d'Havrin Khalaf, violée et assassinée par les supplétifs d'Erdogan ?

02.

Agression sexuelle : ça s'aggrave pour Patrick Bruel ; 25 ans et toutes ses dents, Madonna a un nouveau toyboy ; Céline Dion rate son 1er concert et ne sait plus où elle en est ; Les secrets du revirement de Laeticia Hallyday

03.

Les Mormons : l'influence du cercle des conseillers d'Emmanuel Macron

04.

Privatisations : On pourra acheter des actions de la FDJ mais ça ne sera pas le loto

05.

Les musulmans persécutés en France ? La réalité par les chiffres

06.

A Londres, des militants du mouvement Extinction Rebellion auraient été payés 450 euros par semaine

01.

Emmanuel Macron saura-t-il éviter le piège tendu par les islamistes (et aggravé par les idiots utiles du communautarisme) ?

02.

Voile : toutes celles qui le portent ne sont pas islamistes, mais aucune ne peut décider seule de sa signification

03.

Ressusciter LR : mission impossible pour Christian Jacob ?

04.

Les musulmans persécutés en France ? La réalité par les chiffres

05.

Les policiers arrêtent un jeune de 17 ans en pleine relation sexuelle avec une jument

06.

Quand Eric Zemmour déclare que les homosexuels "choisissent leur sexualité"

Commentaires (0)
Ecrire un commentaire
Vous devez être abonné pour rédiger un commentaire.
Abonnez-vous
«Vos abonnements garantissent notre indépendance»
Nos articles sont ouverts aux commentaires sur une période de 7 jours.
Face à certains abus et dérives, nous vous rappelons que cet espace a vocation à partager vos avis sur nos contenus et à débattre mais en aucun cas à proférer des propos calomnieux, violents ou injurieux. Nous vous rappelons également que nous modérons ces commentaires et que nous pouvons être amenés à bloquer les comptes qui contreviendraient de façon récurrente à nos conditions d'utilisation.
*Toute validation est définitive, vous ne pourrez pas rééditer votre commentaire.
Pas d'autres commentaires