Café : la couleur de la tasse influencerait notre perception de l'amertume

Des chercheurs de plusieurs universités en Australie et au Royaume-Uni ont demandé à des dizaines de volontaires de goûter du café dans des tasses de couleurs différentes. Selon eux, les tasses bleues et transparentes donnent l'impression aux volontaires de boire un café plus doux.

Plus de deux milliards de tasses de café sont consommées en moyenne chaque année à travers le monde, et de nombreux consommateurs se plaignent souvent de son amertume. Une récente étude suggère ainsi aux buveurs réguliers de changer la couleur de leur tasse si le café leur semble trop amer.

Les scientifiques affirment que les tasses bleues et transparentes réduisent l'amertume du café, et ce sans avoir besoin d'utiliser du sucre. A l'inverse, une tasse blanche donnerait naturellement l'impression que le café est plus amer. Pour les besoins de cette étude, les scientifiques ont mobilisé 36 volontaires, qui ont goûté du café dans des tasses de trois couleurs différentes.