À Propos

Bertrand Simon est cuisinier de métier. Après plus de 11 ans où il a pratiqué en restauration Classique Gastronomique et étoilée, il fonde le site Chef simon.com qui draine un public varié d'amateurs passionnés et de professionnels. Auteur culinaire, il a édité plusieurs ouvrages, signé un article majeur dans Encyclopedia Universalis en 2012, et prépare un nouvel ouvrage technique à portée de tous aux éditions Hachette-Le Chêne à paraître en Octobre 2013. En perpétuel questionnement, il peaufine son savoir pour mieux le partager sur le site et sur les réseaux sociaux.

Ses Contributions

Société

Saignant ou a point ?

Ce qu'il faut savoir sur le barbecue pour ne pas s'intoxiquer

Selon l'Agence Régionale de Santé (ARS) et la Cellule de l'Institut de veille sanitaire en région (Cire), 30% des intoxications au monoxyde de carbone sont dues à une mauvaise utilisation du barbecue. Voici donc quelques conseils d'un pro, le chef Bertrand Simon, pour apprécier les grillades estivales en toute sécurité.

Consommation

Chaud devant !

Les secrets pour réussir ses grillades au barbecue

Le chef Bertrand Simon nous donne les secrets d'un barbecue réussi et les pièges à éviter pour être le roi de l'été.

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