Viande in vitro : entre faux espoirs et vraies solutions, comment gérer les pénuries alimentaires ?

7 milliards d'êtres humains à nourrir et la phobie des pénuries alimentaires est plus que jamais d'actualité. Toujours inventifs, les chercheurs, proposent la solution de la viande in-vitro, mais des questions bioéthiques, éthiques et sanitaires restent en suspens.

Jean-François Hocquette, Dominique Bauchart, Brigitte Picard et Isabelle Cassar-Malek

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MOTS-CLES

Viande , innovations technologiques , pénuries alimentaires , élevage

THEMATIQUES

France

A PROPOS DES AUTEURS

Jean-François Hocquette, Dominique Bauchart, Brigitte Picard et Isabelle Cassar-Malek

Jean-François Hocquette, Dominique Bauchart, Brigitte Picard et Isabelle Cassar-Malek sont chercheurs à l'INRA, spécialistes de qualité, physiologie, et nutrition de la viande bovine.

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