SANTE PUBLIQUE
19 juin 2024
Le Danemark interdit les nouilles instantanées parce qu'elles sont trop pimentées : faut-il lui emboîter le pas ?
Qu'on les aime ou qu'on les déteste, les piments ont une chaleur qu'il est difficile d'ignorer. Récemment, leur nature brûlante a même provoqué une certaine agitation au Danemark, où les nouilles Buldak Ramen ont été interdites parce qu'elles étaient dangereusement épicées.
Mark Lorch est professeur de communication scientifique à l'université de Hull. Il a suivi une formation de chimiste des protéines, étudiant le repliement et la fonction des protéines. Ses recherches portent désormais sur la chimie d'un large éventail de systèmes biologiques, notamment les lipides, les protéines et même les spores de plantes.
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Mark Lorch est professeur de communication scientifique à l'université de Hull. Il a suivi une formation de chimiste des protéines, étudiant le repliement et la fonction des protéines. Ses recherches portent désormais sur la chimie d'un large éventail de systèmes biologiques, notamment les lipides, les protéines et même les spores de plantes.