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Notre double perception de la salinité nous aide à marcher sur une corde raide entre les deux faces du sodium, un élément crucial pour le fonctionnement des muscles et des nerfs, mais dangereux en grande quantité.
Consommation

Sensation

Reconnaître le goût du sel, ce défi pour le corps humain

Trop de sodium est mauvais, mais pas assez non plus - pas étonnant que l'organisme dispose de deux mécanismes pour le détecter.