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Variété de saveurs
Ces petits artisans méconnus sans lesquels nos fromages n’auraient pas du tout le même goût
Le fromage n'est pas seulement une collation savoureuse - c'est un écosystème. Et les champignons et les bactéries de cet écosystème jouent un rôle important dans la formation de la saveur et de la texture du produit final.