En direct
Best of
Best of du 12 au 18 septembre
En direct
Articles populaires
Période :
24 heures
7 jours
01.

"L'islam est la religion avec laquelle la République a eu le moins de problèmes dans l'Histoire". Là, Darmanin en fait un peu trop

02.

COVID-19 : les derniers chiffres en France ne sont pas bons. Nous allons le payer

03.

Séparatisme : LREM pris dans les phares de la voiture de l’islam politique

04.

Névrose collective : l’Europe pétrifiée face à la crise des migrants qui se noue à ses portes

05.

Les chirurgiens dentistes font face à une épidémie de dents cassées depuis le confinement

06.

Lettre au Professeur Raoult d'un "petit" médecin généraliste

07.

Séparatisme : cachez moi cet islamisme que je ne saurais nommer

01.

Lettre au Professeur Raoult d'un "petit" médecin généraliste

02.

Freeze Corleone, le rappeur qui dit tout haut ce que même les cacochymes du RN n’osent plus penser tout bas

03.

Les Milices islamistes internationales de la Turquie d'Erdogan

04.

Le (presque) dernier cri d’Olivier Véran : "ave Macron morituri te salutant" !

05.

Comment les industries pétrolières nous ont fait croire que le plastique serait recyclé

06.

Capitalisme de connivence : d’Edouard Philippe à Jean-Marie Le Guen, tous administrateurs

01.

Lettre au Professeur Raoult d'un "petit" médecin généraliste

02.

Névrose collective : l’Europe pétrifiée face à la crise des migrants qui se noue à ses portes

03.

Le (presque) dernier cri d’Olivier Véran : "ave Macron morituri te salutant" !

04.

Mort d'un cousin d'Adama Traoré : la famille envisage de porter plainte

05.

55% des Français favorables au rétablissement de la peine de mort : il est terrible ce sondage mais à qui la faute ?

06.

Freeze Corleone, le rappeur qui dit tout haut ce que même les cacochymes du RN n’osent plus penser tout bas

ça vient d'être publié
pépites > Politique
Calendrier électoral
Présidentielle 2022 : EELV décide de repousser la désignation d’un candidat après les régionales
il y a 8 heures 1 min
light > Culture
Icône du théâtre et du cinéma
Mort de l'acteur Michael Lonsdale à l'âge de 89 ans
il y a 9 heures 53 min
pépites > Justice
ENM
Eric Dupond-Moretti propose l'avocate Nathalie Roret pour diriger l'Ecole nationale de la magistrature
il y a 11 heures 23 min
décryptage > Culture
Atlanti Culture

"Bananas (&Kings)" de Julie Timmerman au Théâtre de la Reine blanche : une pièce courageuse et engagée, qui nous adresse un avertissement sans frais

il y a 13 heures 7 sec
décryptage > Culture
Atlanti Culture

"Le métier de mourir" de Jean-René Van Der Plaetsen : spécial rentrée littéraire, un avant-poste confiné en territoire hostile. Le roman inoubliable d'une histoire vraie

il y a 13 heures 10 min
décryptage > Economie
Les entrepreneurs parlent aux Français

La Chine plus forte que le Covid. La France et les autres, au garde-à-vous

il y a 13 heures 37 min
pépites > Politique
Bérézina
Déroute de la République en Marche au premier tour des élections législatives partielles
il y a 15 heures 57 sec
rendez-vous > High-tech
La minute tech
Comment choisir l'iPad qu'il vous faut parmi tous les modèles qui existent désormais ?
il y a 15 heures 59 min
pépite vidéo > Politique
Campagne électorale
Marine Le Pen "réfléchit" à quitter la présidence du Rassemblement national avant la présidentielle
il y a 16 heures 38 min
light > Politique
Etourdi
Pressé, le député Jean Lassalle se gare sur un passage à niveau et bloque un train
il y a 17 heures 13 min
light > Culture
Bilan inquiétant
Journées du patrimoine : la fréquentation en net recul suite à l'impact de la crise sanitaire
il y a 9 heures 6 min
pépites > Santé
Briser les chaînes de contaminations
Coronavirus : de nouvelles mesures de restrictions vont être appliquées à Lyon
il y a 10 heures 24 min
pépites > Société
Annonces
Emmanuel Macron présentera sa stratégie de lutte contre les "séparatismes" le 2 octobre prochain
il y a 12 heures 26 min
pépites > International
Argent sale
« FinCEN Files » : l'argent sale et les grandes banques mondiales
il y a 13 heures 9 min
décryptage > Culture
Atlanti Culture

"Le Détour" de Luce D'Eramo : survivre et revenir de l’enfer, un témoignage poignant, un livre rare

il y a 13 heures 19 min
pépites > Social
Paradoxe
La Métropole du Grand Paris est marquée par de fortes inégalités sociales qui ont augmenté
il y a 13 heures 57 min
décryptage > Economie
Evolution de l'épidémie

COVID-19 : les derniers chiffres en France ne sont pas bons. Nous allons le payer

il y a 15 heures 28 min
décryptage > Politique
Assemblée nationale

Séparatisme : LREM pris dans les phares de la voiture de l’islam politique

il y a 16 heures 13 min
décryptage > Santé
Le bouclier du sommeil profond

Journée mondiale d’Alzheimer : comment nos rythmes de sommeil peuvent prédire le moment de l'apparition de la maladie

il y a 17 heures 8 min
décryptage > Europe
Camp de Moria

Névrose collective : l’Europe pétrifiée face à la crise des migrants qui se noue à ses portes

il y a 17 heures 43 min
© DR
Fine Calvados cocktail calva Normandie recette ingrédients alcool
© DR
Fine Calvados cocktail calva Normandie recette ingrédients alcool
COCKTAIL & TERROIR

Les idées cocktails originales de l’été : jetez vous à l’eau ! Fine Calvados, parjure pour certains, divin pour tous

Publié le 05 août 2020
Baptiste Bochet nous présente dans cette série de l'été les secrets de certains cocktails et nous dévoile des recettes originales. Aujourd'hui, retrouvez la Fine Calvados.
Baptiste Bochet
Suivre
Vous devez être abonné pour suivre un auteur.
Abonnez-vous
«Vos abonnements garantissent notre indépendance»
Baptiste Bochet est journaliste et rédacteur spiritueux et mixologie pour La Revue du Vin de France, Excellence Rhum, Rumporter, le HuffPost, Cocktail Molotov et bien sûr le blog de Colada (https://www.colada.fr/). 
Voir la bio
Ajouter au classeur
Vous devez être abonné pour ajouter un article à votre classeur.
Abonnez-vous
«Vos abonnements garantissent notre indépendance»
Lecture Zen
Vous devez être abonné pour voir un article en lecture zen.
Abonnez-vous
«Vos abonnements garantissent notre indépendance»
Baptiste Bochet nous présente dans cette série de l'été les secrets de certains cocktails et nous dévoile des recettes originales. Aujourd'hui, retrouvez la Fine Calvados.

Fine Calvados à l'eau, la pomme acidulée et fraîche qui vous envoûte

“Au parjure !” crieront certains ! “Au parjure” oui car la Fine à l’eau était consommée traditionnellement au Cognac. C’est ici une tout autre version que je vous propose, celle qui se fera au Calvados, pour ses notes de pomme acidulée qui en feront un rafraîchissement divin (je ne tourne qu’à ça depuis mi Juillet).

Les cocktails constituent un merveilleux moyen de mettre en lumière des spiritueux hors du commun, loin des carcans des grands groupes et de leur marketing parfois un peu tapageur… C’est pourquoi dans nos cours de mixologie inédits, nous nous faisons une joie de sourcer en direct un maximum de spiritueux de petits producteurs.

C’est à nous, amoureux du terroir et du boire français, qu’il incombe de faire renaître ces modes de consommation du siècle dernier...

Un simple Calvados Michel Huard Sélection (qui est en fait un Calvados AOC millésimé de 2016), sur glaçons et allongé d’eau gazeuse, ça vous réconcilie avec la vie… Ça vous transporte... Derrière ces envolées poétiques, voici un conseil pratico pratique… Sachez qu’il n’y aura jamais trop de glaçons ni d’eau gazeuse… Ne me faites pas un “fifty-fifty” honteux qui risqueraient de vous fâcher avec cette sublime eau-de-vie. Partez sur ¼ de Calvados, ¾ d’eau gazeuse bien pétillante, type perrier, le tout sur gros glaçons, jamais de glace pilée.

Ce cocktail appelle aux notes les plus fraîches, les plus fruitées et florales du Calvados. Je n’irais donc pas vous recommander les sublimes Calvados Camut. Petite parenthèse sur ce producteur dont la gamme commence avec le 6 ans, déjà si mature, si complexe et le 18 ans qui est une merveille absolue qui est bien plus sur la pomme presque rustique, tatin, avec des notes de cuir, si authentique, si apprécié. Notes aromatiques que l’on retrouve dans les spiritueux premium grâce au vieillissement prolongé.

Oui car si on s’en réfère à la philosophie japonaise qui pratique quotidiennement le “Whisky Highball” ou “Ouizuki Highballu”, on observe que ceux-ci sont amateurs de malts “légers” pour réaliser ce “cocktail”. Partir donc sur un distillat léger magnifié simplement par l’eau gazeuse vous permettra de tutoyer les anges.

J’oubliais… C’est un cocktail qui est faible en alcool, sans sucre ajouté donc “relativement” pauvre en calories (oui parce que si vous voulez du zéro calorie, restez au perrier rondelle…) et donc un parfait rafraîchissement de fin d’après midi dans le jardin de sa demeure normande à colombages...

Je répète, je recommande donc:

Michel Huard

Calvados Garnier

Calvados Camut (mais mettez l’eau gazeuse dans un verre à part)

Calvados Drouin, l’orfèvre qui tire la catégorie vers le haut et qui est assez bien distribué en plus !

La Blanche de Normandie de mes copains de 30&40, 3 jeunes qui veulent redynamiser le marché de la pomme, ce spiritueux est dingue !

Comment oublier le génial Calvados Coquerel qui a refait son étiquette, qu’on adore ! Faites d’ailleurs un tour du côté de son Gin Normindia

Chateau du Breuil, dont le calvados est excellent et dont la visite à 2 heures de Paris vaut son pesant d’or (un sublime château quoi…).

Les deux derniers mentionnés sont très facilement trouvables dans le commerce.

J’en oublie tant ! Passez sur le site de l’interprofession, l’IDAC puis allez rendre visite aux producteurs dans la région ! 

Le Calvados a définitivement besoin de vous, donc buvez des pommes !

Baptiste Bochet est journaliste et rédacteur spiritueux et mixologie pour La Revue du Vin de France, Excellence Rhum, Rumporter, le HuffPost, Cocktail Molotov et bien sûr le blog de Colada. 

A lire aussi : Les idées cocktails originales de l’été : avec de l’Absinthe, essayez le Green Beast

A lire aussi : Les idées cocktails originales de l’été : avec le Cassis Colosseum, la crème de cassis trouve sa place au premier rang de la photo de classe

Les commentaires de cet article sont à lire ci-après
Commentaires (0)
Ecrire un commentaire
Vous devez être abonné pour rédiger un commentaire.
Abonnez-vous
«Vos abonnements garantissent notre indépendance»
Nos articles sont ouverts aux commentaires sur une période de 7 jours.
Face à certains abus et dérives, nous vous rappelons que cet espace a vocation à partager vos avis sur nos contenus et à débattre mais en aucun cas à proférer des propos calomnieux, violents ou injurieux. Nous vous rappelons également que nous modérons ces commentaires et que nous pouvons être amenés à bloquer les comptes qui contreviendraient de façon récurrente à nos conditions d'utilisation.
*Toute validation est définitive, vous ne pourrez pas rééditer votre commentaire.
Pas d'autres commentaires