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Barbecue
Bien cuire ses saucisses
Le ministère de la Santé émet des recommandations après la découverte de plusieurs cas d'hépatite E dans le Sud de la France.
La consommation de saucisses fraîches, crues ou mal cuites serait à l'origine d'une dizaine de cas d'hépatite E dans la région Provence-Alpes-Côte-d'Azur.
Le ministère de la Santé émet donc des recommandations sur la bonne cuisson des morceaux de viande à base de foie cru de porc. Les abats de sanglier ou de cerf doivent suivre le même traitement. Les femmes enceintes ou les personnes immunodépressives doivent être particulièrement vigilantes.
L'hépatite E se caractérise par une inflammation bénigne du foie, parfois par la jaunisse. Elle peut être mortelle pour les personnes les plus vulnérables. Il n'existe pas de vaccin contre la maladie.
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