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À Propos

Emmanuel Rubin est directeur éditorial des Editions Jalou.  Il est animateur de l'émission Goûts de Luxe, journaliste gastronomique au Figaro  et pour BFM TV.

Il est également le co-fondateur du Fooding.

Il est l'auteur de plusieurs livres sur la gastronomie, notamment  Le livre noir de la gastronomie française en collaboration avec Aymeric Mantoux.

Ses Contributions

Sylvia Pinel, ministre de l'Artisanat, du commerce et du tourisme veut promouvoir un label "fait maison" pour les restaurants cuisinant réellement.

Enfumage

Un label "fait maison" pour faire le tri dans la restauration : état des lieux des pratiques douteuses

La ministre de l'Artisanat, du commerce et du tourisme veut introduire un label "fait maison" pour distinguer les "vrais" restaurants qui font de la vraie cuisine des autres. Une nouvelle tentative d'apporter un peu de transparence dans un secteur aux pratiques souvent opaques.

Plusieurs chefs français ont lancé le label "restaurant de qualité".

Cocorico

La gastronomie française est-elle victime de son succès ?

Plusieurs chefs français ont lancé le label "restaurant de qualité" pour séparer les vrais cuisiniers des simples "assembleurs". Une initiative qui laisse perplexe quant à sa nécessité dans le pays censé incarner la gastronomie.

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