Eaux aromatisées aux fruits, aux vitamines, avec ou sans bulles… comment les choisir pour déjouer les bombes caloriques

Atlantico : Sur quels critères se baser pour choisir face à la pléthore d'offres d'eaux aromatisées ? Peut-on en consommer pour les régimes ?

Charles-Antoine Winter : Tout d’abord, l’eau de base, qu’elle soit de source ou minérale, n’est pas calorique ! Donc elle reste la référence en matière d’apport hydrique. L’apparition de ces gadgets gustatifs au marketing tapageur fleuretant sur la méconnaissance des consommateurs ont permis les allégations 0% de calories. C’est ridicule...

Faire un choix sur ces produits est difficile : l’un apporte du sucre en plus, l’autre un colorant chimique, le troisième des édulcorants et le quatrième ces chères vitamines... A choisir : préférez l’eau ! Ou l’eau avec un vrai jus de citron ou une anis étoilé infusant dedans ! On ne peut pas les déclarer bonnes pour la santé, elles entretiennent une addiction aux sens, addiction que nous tentons, nutritionnistes et médecins, de réduire par l’éducation. Et la première éducation salvatrice est l’éducation au goût !

Pour répondre à votre question, les "moins pires" seraient celles non sucrées, ni édulcorées avec des arômes et/ou colorants naturels. Certaines enrichies en vitamines peuvent être intéressantes avec les conditions citées avant et à la condition qu’elle ne remplacent pas un groupe alimentaire (fruits et légumes principalement). Oui, elles rentreraient dans le quota d’eau journalier.

Les eaux aromatisées ont envahi les rayons des supermarchés. Vantées pour leur naturel et leur saveur en toute légèreté, quelles qualités ont vraiment les eaux aromatisées?

Les qualités des mêmes eaux non aromatisées ! Rien de plus ! L’arôme n’a aucun atout nutritionnel. Toutefois, certains arômes sont des huiles essentielles. Ces dernières ont des vertus multiples qui seront donc bénéfiques pour le consommateur.

Les eaux aromatisées ont-elles les mêmes qualités que l'eau, le goût en plus ?

Oui, si elles ne sont ni sucrées, ni édulcorées.

Y a-t-il des règles à respecter pour être autorisé à utiliser l'appellation "eau"?

Non. Seules les dénominations "eau de source" et "eau minérale naturelle" sont règlementées.

Quels sont les critères pour ne pas se faire leurrer sur les calories ?

Aucune eau n’est calorique ! Hormis celles ayant dans leurs ingrédients ajouté les termes : glucose, sirop de glucose, sirop de glucose-fructose, isoglucose, maltodextrine, dextrine, sucre inverti, sucre, maltose, fructose, extrait de malt, dextrose, concentré de jus de fruits. Et le fructose n’est pas moins néfaste que les autres ! Enfin, certains arômes ont pour support de la maltodextrine. Mais elle n’est pas toujours annoncée...

L'eau aromatisée est-elle la bonne solution pour boire moins sucré ?

C'est une solution, mais que l’on ne peut pas qualifier de bonne.

Est-ce que ça peut représenter une alternative au soda ?

On reste sur une dépendance au goût sucré et donc sur un même schéma psycho-sensoriel. Seules les eaux aromatisées non sucrées ni édulcorées peuvent être un soutien transitoire pour se sevrer du gout sucré.

Est-ce à privilégier à ce type de boissons trop sucrées ?

Elles auront effectivement moins de sucre mais autant d’additifs et/ou d’édulcorants. Le risque est que le consommateur se donne meilleure conscience à les boire et en boive plus... Je pense qu’il est temps de cesser de se comparer au "moins pire" et de privilégier le "plus mieux" ! L’eau, l’eau citronnée, les infusions sont plus simples, moins onéreuses et vertueuses pour ces dernières.