Le pain en baisse dans le cœur des Français

"En 2015, chaque Français a mangé 120 grammes de pain par jour, soit 9 grammes de moins", indique Bernard Valluis, président délégué de l'ANMF, dans les colonnes du Figaro le 17 juin.

Ce sont 30 grammes de moins par rapport à 2003, et trois fois moins qu'en 1950. En 2015, les hommes n'ont consommé que 140 grammes de pain par jour selon l'ANMF, soit l'équivalent d'une demi-baguette. Et les femmes consomment encore moins : 80 à 90 grammes par jour la même année d'après les calculs de la meunerie française.

D'après l'ANMF, 3 raisons expliquent cette baisse : d'abord la popularité croissante des régimes alimentaires sans pain, ensuite le raccourcissement du petit-déjeuner des Français, réduisant la place occupée par les tartines, et enfin… l'augmentation du prix de la baguette. Une hausse de près de 24% en dix ans tout de même, constate l'association de meunerie.

Au niveau européen, le marché Français de la farine subit aussi une concurrence de la part de nos voisins allemands, jugée "déloyale" par Lionel Deloingce, président de l'ANMF : "la taxe sur la farine grève les producteurs nationaux. Son montant entre 62 et 64 millions d'euros représente la moitié de notre excédent brut d'exploitation. Comment voulez-vous que l'on lutte à armes égales avec nos voisins d'Outre Rhin dont les exportations ont doublé ces dernières années", explique M. Deloingce.

L'ANMF plaide pour la suppression de la taxe sur la farine, qui met en péril un secteur économique de 360 entreprises et 6000 emplois pour un chiffre d'affaires de près de 2 milliards d'euros.

De nouveaux débouchés pour appuyer le légendaire pain français ? La farine bio. Elle "est un bon exemple", selon Bernard Valluis. "Cela représente 1,8% du marché de la farine en France, un marché en croissance de 12% en 2015", ajoute-t-il.

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